Parmesan, ost på hvit bakgrunn


Derfor skal du bruke parmesan i maten

Ikke nok med at parmesan smaker godt, men den har også en helsebringende effekt på kaloritellingen. Så nyt den gode osten uten dårlig samvittighet.

13. juni 2016 av Martin Kreutzer

Høvle parmesan over maten

Parmesan er stappfull av kalsium. Kalsium er mest kjent for å styrke skjelettet og beinmassen, men dette mineralet bidrar med mye mer. Det kan blant annet binde seg til en del av fettet i maten og gjøre det til en ufordøyelig masse som passerer rett gjennom tarmsystemet uten å tas opp. Denne prosessen kalles forsåpning.

I tillegg er parmesan enormt rik på proteiner, som får fart på forbrenningen, samtidig som osten metter svært godt.

Så mye parmesan skal du spise

Det er 600 milligram kalsium i 50 gram parmesan, og det binder til seg over 30 kalorier som du altså slipper. Det er realistisk å spise 50 gram parmesan i et måltid.

Prøv også: Andre faste oster – selv om de ikke kommer helt opp på samme nivå som parmesan hva angår kalsium og protein. Prøv også skyr, med ca. 300 milligram kalsium per desiliter. Med to desiliter skyr får du altså like mye som med parmesan.

Kanskje du er interessert i...