Antistress-meny

Er arbeidsdagen hektisk, lang og krevende? Så ta en titt på det du spiser.

11. mai 2009 av I FORM

Drikker du bøttevis med kaffe i pausene for å peppe deg opp? Så ta en titt på det du spiser. Det riktige kostholdet kan nemlig gi deg mer energi og overskudd ... og du kan slappe bedre av om natten og lade opp til neste dag.

KLOKKEN 07:

Et glass tomatjus

Tomater er rike på betakaroten, et plantestoff som holder T-cellene dine (angrepsceller i immunforsvaret) i god form. De gjør deg bedre rustet til å bekjempe bakterier og virus og mer motstandsdyktig overfor infeksjoner. Tomater inneholder dessuten pantotensyre (et B-vitamin) som motvirker tretthet og hodepine. Tomater er en av de beste kildene til stoffet lycopen som menes å kunne forebygge ulike kreftformer.

Brød eller bananmüsli

Kornprodukter øker produksjonen av signalstoffet serotonin i hjernen. Det er med på å holde humøret oppe og beskytte deg mot stress i en hektisk hverdag. Derfor bør dagen begynne med en skål cornflakes eller müsli med oppskåret banan og melk. Med så mye serotonin kan du trygt ta opp kampen med dagens utfordringer. Serotonin har stor betydning for humøret og stressterskelen, det får deg bl.a. til å slappe av.

Bananer er en god kilde til noen av de B-vitaminene som fungerer som forstadium til serotoninet. Så lenge du fordøyer bananen, er magesekken beskyttet mot for mye magesyre. B-vitaminer har også vist seg å fremme hjerneaktiviteten.

Fullkornbrød med ost

Fullkorn gir humøret et løft på grunn av serotoninet. Det forsyner deg også med langsomme fibrer som fyller opp magen, slik at du unngår romling og forstoppelse. Ost inneholder tryptofan som letter opptaket av serotonin i hjernen. Det gir deg en mer avslappet og rolig arbeidsdag.

KLOKKEN 11:

Grovbrød med cottage cheese:

Grovbrød, f.eks rugbrød, fordøyes langsomt og gir kroppen en jevn tilførsel av karbohydrater. Det stabiliserer blodsukkeret. Hvis blodsukkernivået varierer mye, føler du deg trett, humøret svinger, og konsentrasjonsevnen svikter. Cottage cheese (eller annen ferskost, f.eks. Kesam) inneholder aminosyren tyrosin som kroppen raskt bruker til å produsere dopamin. Det går inn i nervene og forhindrer overaktivitet. Dopaminet sørger for at du er "på hugget", gjør deg mer optimistisk og i stand til å takle arbeidspresset.

Appelsinjus

Appelsinjus gir ikke bare C-vitamin, den forsyner også kroppen med væske. Væskemangel kan forstyrre prestasjons- og konsentrasjonsevnene dine. Appelsinjusen leverer dessuten kalium, et mineral som normaliserer hjerterytmen og nervefunksjonen.

KLOKKEN 13:

Savoikålrisotto med laks

Risottoen virker beroligende. Savoikålen bør ikke kokes, men dampes over kokende vann. Da beholder den de store mengdene av C-vitamin og kalium som får blodkarene til å slappe av og motvirker stress og hodepine. Laks er en utmerket kilde til omega-3-fettsyrer, de kan ikke kroppen produsere selv. Fettsyrene omdannes til prostaglandiner som virker positivt på opptaket av serotonin i hjernen. De undertrykker også de negativt virkende prostaglandinene som kan forårsake depresjoner. Spis fisk og grønnsaker til lunsj.

Epler og pærer

Epler og pærer inneholder pektin, et lettoppløselig stoff som i likhet med karbohydrater, holder blodsukkeret stabilt og sørger for at du ikke får sultanfall på grunn av sukkermangel. Det hjelper deg med å styre unna f.eks. sjokolade, som får blodsukkeret til å svinge voldsomt opp og ned.

Et glass vann

Vann holder deg vekk fra kaffen fordi det slukker tørsten. Store mengder koffein er ikke bra for magen. Det forsterker stresshormonene og gjør deg nervøs og utålmodig. Du bør drikke ca. to liter vann i løpet av en dag.

KLOKKEN 16:

Yoghurt med frukt

Yoghurt øker konsentrasjonen av tryptofan og tyrosin i blodet. De fortrenger tretthet og øker konsentrasjonsevnen. Du er derfor godt rustet til ettermiddagens utfordringer. Yoghurt beroliger tarmfloraen, slik at du ikke får diaré. Dessuten inneholder yoghurt store mengder kalk. Det har avgjørende betydning for en lang rekke livsviktige prosesser, blant annet blodets "flow" til hjernen og overførsel av nerveimpulser til musklene.

Fruktsnadder

Frukt er det beste snadderet du kan få. Nye undersøkelser viser at du skal spise ca. 600 gram frukt om dagen. Det er f.eks. med på å forebygge kreft. Frukt gir også ny energi på grunn av det høye innholdet av karbohydrat. Dessuten er frukt rik på vannoppløselige vitaminer som styrker immunforsvaret og beskytter deg mot sykdom. Vitaminene, særlig B-vitaminene, har stor betydning for hjerneaktiviteten. De hjelper deg til å arbeide konsentrert og effektivt, samtidig med at de gir overskudd til å håndtere flere ting på én gang.

KLOKKEN 19:

Stor blandet salat

De fleste former for salat har en beroligende virkning på kroppens nerveimpulser (virker avslappende). Forskere har funnet en rekke beroligende stoffer i nederste del av salaten, bl.a. små mengder morfin. Det virker gunstig når du har hatt en slitsom dag. Om kvelden bør du generelt unngå å spise for mye mat som aktiverer stoffet dopamin (rødt kjøtt, fisk og fjærkre). Spis heller grønnsaker som inneholder fytokjemikalier (plantestoffer), de styrker kroppens immunforsvar. Fytostoffer finnes i frukt, grønnsaker, te og rødvin. Soyakjerner har en rekke ulike B-vitaminer, bl.a. folinsyre og B6-vitamin, som styrker nervene mens du sover. B-vitaminer er med på å gjenoprette energinivået i kroppen. Suppler med tomater, agurk og andre ting du liker å ha i salaten.

Ciabatta er lyst italiensk brød med hvetekorn som inneholder mye av komplekse karbohydrater. De senker stressnivået, spesielt i forbindelse med regelmessig kondisjonstrening. Du kan godt spise kjøtt til, men husk at det skal være magert, f.eks. kylling.

Ananas-appelsin-kiwi-salat

Fruktsalat inneholder mange C-vitaminer, spesielt sitrus- og kiwifrukt. De får futt i immunsystemet. Mot slutten av en stresset dag er du som regel tappet for energi, og psyken påvirker både hormoner og immunsystemet negativt. Forsvaret har med andre ord store problemer med å avvise virus og infeksjoner som motvirker C-vitaminene. Ananas inneholder ikke bare mange vitaminer, men også bromelain, som senker blodtrykket og generelt er godt for blodsirkulasjonen.

KLOKKEN 23:

Kamillete

Kamillete inneholder eteriske oljer som virker avslappende og beroligende på et hyperaktivt nervesystem og mildner angstanfall og søvnproblemer. Den avslappende effekten fungerer også på en urolig mage. Hvis du ikke gidder å bruke tid på å tørke kamilleblomstene, så er vanlige teposer fra butikken like fint. De kan dessuten brukes igjen etter at du har brygget te på dem: Når de er avkjølt, kan du legge dem på de trette øyelokkene. Det virker veldig avslappende.

Kanskje du er interessert i...