Kvinne lukter på brød
© iStock

Fire sunne alternativer til brød

Nå tenker du kanskje; "hva er en burger uten brød?". Men slapp av, du trenger ikke droppe den saftige burgeren - du kan bare erstatte burgerbrødet med et sunnere og grønnere alternativ. Her er fire supre forslag.

17. august 2017 av Martin Kreutzer

Farvel til brød, og god dag til en sunnere og slankere middagstallerken

Burgerbrød, rundstykker, krutonger, wraps og smørbrød ... Brødet sniker seg ofte inn på middagstallerkenen, for det smaker jo fantastisk. Men du kan fint finne sunnere alternativer til brød uten at det går ut over retten eller smaken. 

Paprika

Paprika: C-vitaminbombe 

© iStock

Paprika

Du vinner: Paprika er særdeles kalorifattig. Du får mindre enn 1/10 av kaloriene som du får fra samme mengde brød. Det sparer deg for mange kalorier, samtidig som du får en skikkelig dose C-vitamin. Innholdet stiger med modningsgraden, så en rød paprika inneholder nesten dobbelt så mye som den grønne. Men selv den grønne ligger uansett så høyt at en halv paprika dekker hele dagsbehovet for de gode C-vitaminene. 

Slik gjør du: En lett grillet paprika passer ypperlig som erstatning for burgerbrødet. Spesielt den gule er velegnet, fordi smaken balanserer fint mellom sødme og bitterhet.

Spisskål

Spisskål: Superlett 

© iStock

Spisskål

Du vinner: Ved å velge spisskål i stedet for vanlig brød, kutter du 90 prosent av de kaloriene du ville fått fra brødet. Det er enormt mye og gjør det lett å lage et blodsukkervennlig slankemåltid. Du får ikke fullt så mye fiber som fra brød, men spisskål har likevel nok til å gi kjevene og magen noe å jobbe med. I likhet med annen kål har spisskål et vell av styrkende plantestoffer og store mengder C-vitamin.

Slik gjør du: Bruk bladene som wrap rundt strimler av kylling. De kan også legges i lag og dermed erstatte både burger- og pølsebrødet.

Portobellosopp

Portobellosopp: 10 x færre kalorier 

© iStock

Portobellosopp

Du vinner: Det er nesten ti ganger så mye kalorier i brød som i portobellosopp, så det er ingen tvil om at du sparer enormt med kalorier ved å velge soppen. Den har svært lite karbohydrater, og derfor egner den seg godt på dager da du ikke trener og prøver å holde karbohydrat­inntaket nede.

Slik gjør du: Soppen er perfekt som erstatning for et hamburgerbrød eller et rundstykke. Stek dem i en panne, eller grill dem. Trykk hver sopp flat og bruk én som topp og én som bunn.

Avokado

Avokado: Sunt fett 

© iStock

Avokado

Du vinner: Den fete frukten er genial for deg som vil kutte ned på karbohydratene. Kalorimessig ligger den cirka 100 kalorier under brød per 100 gram, og dermed er den ikke så «farlig» som mange tror. En stor del av energien kommer fra supersunne MUFA-er, betennelsesdempende fettsyrer, som blant annet pleier kretsløpet. Fiberinnholdet er dobbelt så høyt som i brød. Fibrene ruster opp immunforsvaret og gir bedre tarmfunksjon, slik at du føler deg vel.

Slik gjør du: En fast avokado fungerer ypperlig som burgerbrød – men bruk kniv og gaffel ...


Kanskje du er interessert i...