Kvinne som holder en håndfull sukkerbiter

Vanlig, hvitt sukker inneholder verken mineraler, vitaminer eller fibrer og kalles derfor ofte "tomme kalorier", fordi det kun bidrar med energi. 

© iStock

Dette gjør sukker med kroppen din

Sukker får mye pepper for å skade helsa, men hva skjer egentlig i kroppen når du fyller på med det søte stoffet? Les dette, og få vite mer om den hvite råvaren.

29. mai 2017 av Maria Albøg Jespersen

Det skjuler seg i alt fra godteri, kaker, leskedrikker til pålegg og dressinger. Bortsett fra den søte smaken, så sørger nemlig sukker også for sprøhet til bakverk og konserverende effekt til langtidsholdbare produkter. 

Vanlig, hvitt sukker som utvinnes av sukkerroer eller sukkerrør, betegnes ofte som "raske karbohydrater" på grunn av evnen det har til å brytes ned raskt og tas opp i kroppen. 

Når du hiver innpå en sjokoladeplate eller skyller ned frokosten med brus, så stiger blodsukkeret i rekordfart og hjernen stimuleres til å utløse behagelige signalstoffer som gjør deg våken, glad og avslappet. 

Men sukkertrippen varer ikke lenge. Blodsukkeret faller nemlig like raskt som det steg, og du blir irritabel, trøtt og ukonsentrert - og får lyst på mer søtt. 

Forskjell på sukker

I prinsippet er sukkeret i et eple den samme typen som i sukkerskåla. Men i motsetning til hvitt, raffinert sukker er frukt en viktig kilde til vitaminer, mineraler og fibrer, og det naturlige sukkeret i frukt bruker dessuten lenger tid på å brytes ned, noe som gjør blodsukkeret mer stabilt. 

Kalorier fra hvitt sukker metter også dårlig, og de næringsfattige karbohydratene kan påvirke appetittreguleringen negativt, slik at du spiser for mye. 

Med nærmere 400 kval per 100 gram, utgjør det hvite sukkeret også en irriterende kilde til kalorier. Er sukkerinntaket for stort, kan det resultere i overvekt og type-2-diabetes, samt at leveren kan ta skade over tid fordi den ikke rekker å bryte ned fruktosen som er i sukkeret. 

Hvor mye sukker om dagen?

Ifølge helsemyndighetene bør et sunt kosthold maksimalt inneholde tilsatt sukker som tilsvarer 10 prosent av kostholdets totale energiinnhold. Det tilsvarer cirka 55 gram om dagen for en voksen kvinne. 

Problemet med sukker er bare at ingrediensen skjuler seg under andre betegnelser i varedeklarasjonen. En god grunnregel er imidlertid å se etter ting som ender på -ose, for eksempel dekstrose og glukose, og alt som heter noe med sirup. 

Kilder: Fødevarestyrelsen, Netdoktor og I Form

I FORM anbefaler
Inntar du for mange kalorier i løpet av dagen? Enten du ønsker å ta av eller holde en stabil vekt, er I FORM Kostdagbok et ideelt verktøy som gir deg oversikt over kostholdet og det daglige kaloriinntaket ditt.
Prøv I FORM Kostdagbok 5 dager gratis

Kanskje du er interessert i...