Kvinne tar en bit av et brød
© colourbox

Slik påvirkes kroppen din av gluten

Hvitt brød har lenge vært en utskjelt matvare... Og med god grunn. Her kan du lese hvordan kroppen din påvirkes av gluten.

23. august 2016 av Irene Brøndum
Forskerne har fokus på gluten og mistenker at det virker negativt på sammensetningen av tarmbakteriene. Teorien er at gliadin – et protein som finnes i den innerste delen av blant annet hvetekorn – kan medvirke til å bryte ned tarmslimhinnen, slik at skadelige stoffer lettere trenger ut i blodet. Det setter fart på en betennelsesprosess i kroppen som øker risikoen for livsstilssykdommer og overvekt.


Guide: Slik spiser du glutenfritt

Farvel til gluten betyr også et farvel til vanlig brød og pasta, men også til pizza, panering, knekkebrød, kjeks og kaker. I stedet kan man blant annet spise glutenfrie havregryn, quinoa, ris, poteter og bokhvete.

Kanskje du er interessert i...