Din nye guide til antioksidanter

Se hva du skal konsentrere deg om og hva som ikke er bryet verdt når det gjelder å få mest mulig sunne stoffer ut av maten.

24. mars 2010 av I FORM

De sunneste


Alle former for frukt og grønt

– fordi plantefenoler isolert sett har vist seg ikke å ha noen større antioksidativ effekt. Men det er fremdeles et faktum at frukt og grønt beskytter mot kreft og hjertesykdom, bl.a. fordi de inneholder kostfiber og vitaminer. Vitaminene bevares best når du spiser grønnsakene rå.
Få i deg masse vitaminer fra brokkoli, grønnkål, nype, paprika og solbær, og fyll på med kostfiber fra erter, pastinakk og pærer.


Tomater og gulrøtter

– fordi de inneholder bl.a. karotenoider, som kroppen omdanner til provitamin A – som vi vet er bra for synet. Videre har forskning ved universitetet i Düsseldorf vist at lykopen, som er et karotenoid, beskytter huden mot farlig UV-stråling.
Ettersom karotenoider er fettløselige, tas de bedre opp i kroppen når du har tomater og gulrøtter i supper og gryteretter i stedet for å spise dem rå.


Nøtter, egg og planteoljer

– fordi de inneholder E-vitaminet alfatokoferol, som er nødvendig for fettmembranene som omgir nervecellene, og for at hele det nevrologiske systemet skal kunne fungere optimalt.
Spesielt mandler, rapsolje og hasselnøtter er rike på E-vitamin.


Te og sjokolade

– på grunn av det høye innholdet av katekiner, som er blant de antioksidantene som har vist seg å være lettest å ta opp i kroppen. De kan muligens også bidra til å motvirke betennelser.

Ikke bryet verdt


Kosttilskudd med antioksidanter

– har i flere tilfeller vist seg å gjøre mer skade enn nytte. Kosttilskudd består som regel av bare én eller to antioksidanter, mens den ekte varen gir et raffinert samspill av antioksidanter og andre stoffer som ikke skaper ubalanse i kroppen.

Krydderurter

– er ganske riktig supermat når man vurderer dem per 100 gram. Men selv om du drysser store mengder oregano på pizzaen, får du høyst sannsynlig ikke i deg nok til å få kjøkkenvekten til å reagere engang. Derfor bidrar trolig ikke krydderurtene med særlig antioksidanter til hverdags.

Dyre importerte bær

– det har vist seg at nesten alle antocyaninene forsvinner ut av kroppen uten å bli tatt opp.

Rødvin

– er til tross for enkelte positive egenskaper, fremdeles en alkohol, som svekker immunsystemet og kan føre til hjertesykdom og mange typer kreft. Tre–seks enheter i uken øker faren for brystkreft med opptil åtte prosent. Det spiller ingen rolle om du drikker rusbrus, øl eller vin. At menneskene i middelhavslandene lever lenger fordi de drikker så mye rødvin, er en besnærende myte vi gjerne trekker fram når vi skåler fredag kveld etter en hard uke. De ekstra leveårene skyldes trolig at sør-europeerne får i seg mye sunt fett gjennom kostholdet.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...