Visste du dette? Rekeskallet slipper lettere hvis du tilsetter en liten teskje sukker i kokevannet.

Så sunt er reker

De søte krepsdyrene reker trykker blodtrykket på plass og stabiliserer det.

21. juni 2013 av Ernæringsekspert Martin Kreutzer_NO

Supermat: reker

De nydelige små skalldyrene har så mange gode egenskaper at de er en uunnværlig del av en sunt kosthold hele året. Men akkurat nå bør du nyte de ferske! 

  • Sink er det også impo­nerende mengder av i rekekjøttet, og det er viktig for en sunn og frisk hud.
  • Glukosamin er et stoff som finnes i skallet på skalldyr, og som du kan få glede av hvis du koker suppe på skallet. Glukosamin kan hjelpe mot gikt.  
  • Reker inneholder kolesterol, men øker likevel ikke kolesteroltallet, ettersom kroppen produserermindre kolesterol når du får det gjennom mat. 
  • Ryggskjoldet kan godt spises og inneholder det røde fargestoffet astaksanthin, som er en sterk antioksidant.

Den viktigste effekten av reker

Reker bremser graden av inflammasjon (betennelse) i blodårene og hindrer dermed at blodtrykket stiger. Det skyldes at rekene inneholder en god del selen og omega-3-fettsyrer. Ved å dempe inflammasjonen unngår du blant annet at karveggene blir skrøpelige – en tilstand som øker risikoen for åreinnsnevring.

Godt for

Etter trening

Reker bugner av proteiner, som er viktig for muskelbyggingen når du har trent. Omega-3-fettsyrene i rekekjøttet øker også muskelrestitusjonen. 

Når du slanker deg

De proteinrike rekene metter og holder forbrenningen høy. Samtidig er de svært kalorifattige, så alle typer reker egner seg hvis du vil gå ned i vekt.

Dette bør du vite!

Om du spiser rekene rå, oppvarmet eller stekt i panne, betyr ikke noe rent helsemessig. Det viktigste er at du spiser en ganske stor porsjon. 75–100 gram reker er et pent daglig bidrag.

Oppbevaring

  • Legg de ferske, levende rekene i kjøleskapet hvis du ikke skal koke dem straks. De bør helst være levende når du koker dem.
  • Ferske reker, reker fra en boks som har vært åpnet, samt tinte reker holder seg ikke mer enn ett døgn i kjøleskapet.
  • I fryseren kan reker holde seg i opptil et halvt år. Men de mister litt væske, og det kan gjøre at smaken blir litt kjedeligere enn når de er ferske. 

Beslektede sunne matvarer

Skalldyr som krabbeklør og blåskjell har de samme kvalitetene, men du får enda mer av de sunne stoffene hvis du velger kreps eller hummer. En paella med masse lekkert fra havet er derfor digg for kretsløpet.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...