Sunne rundstykker med masse fiber

Hva smaker bedre enn nybakt brød? Bak lettvinte, sunne rundstykker til frokost.

14. september 2009 av I FORM

1 person:

1 rundstykke av rug (se oppskrift)
250 g fruktsalat (appelsin, eple, banan, granateplekjerner, blåbær)
1 bløtkokt egg
Kaffe, te eller urtete


Rundstykker av rug

(30 stk.)
8 dl vann
1 ss salt
2 ss honning
2 dl surdeig
500 g grovt rugmel
200 g forskjellige kjerner
300 g speltmel
Ca. 300 g hvetemel
50 g gresskarkjerner til pynt


Tilberedning

Bland alle ingrediensene unntatt hvetemelet. Rør godt sammen, og la deigen heve i kjøleskapet natten over. Neste dag må du huske å ta av litt surdeig til neste baking. Rør deretter i hvetemel til deigen har en så fast konsistens at den kan formes til rundstykker. Sett rundstykkene på bakepapir, og dryss gresskarkjerner over. La rundstykkene etterheve i 3-4 timer på kjøkkenbenken, og stek dem i ovnen ved 180 grader i 25 minutter. Kan fryses.

Surdeig

1 dl vann
1 dl skummet kulturmelk
1 dl grovt hvetemel
3-5 g gjær


Rør sammen ingrediensene, og la deigen stå i romtemperatur det første døgnet.

Deretter setter du surdeigen kaldt. Hjemmelaget surdeig blir som regel ekstra god etter et par bakinger.











*) En skive lyst brød med smør og ost + 1 rundstykke med syltetøy + 1 glass jus

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken distanse drømmer du om å løpe i år?


I FORM anbefaler