Kake med kikerter
© wichmann+bendtsen

Kikertkake med proteiner, sunt fett og helt uten mel

Du kjenner dem kanskje best som ingrediens i hummus og falaffel, men de små proteinrike fiberkulene er også perfekte å bruke i salater og gryteretter - ja til og med i kake.

30. august 2017 av Signe Leth

Blondies med kikerter, peanøttsmør og tahinglasur

9 stykker

1 boks kikerter eller 240 g kokte
1 egg
½ dl akasiehonning
1 ss tahin
1 dl peanøttsmør
1 ts vaniljepulver
1 dl kokossukker eller vanlig sukker
½ ts bakepulver
1/3 ts natron


Tahinglasur:

1 ts tahin
1 ts akasiehonning
1–2 ts vann
¼ ts vaniljepulver
1 knivspiss salt


Topping:

100 g bær
ev. spiselige blomster

Tilberedning

  • Blend alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen til kikertene er helt findelte og du har en jevn kakedeig.
  • Hell deigen over i en form (20 x 20 cm) og stek kaken i forvarmet ovn på 175 grader i cirka 25 minutter, til den er litt gyllen.
  • Pisk eller blend ingrediensene til tahinglasuren og sett den til side.
  • Legg kaken på en rist og avkjøl den i formen.
  • Pynt kaken med tahinglasur og skjær den i ni biter. Anrett med friske bær og ev. blomster.

Næringsinnhold per stykk

Energi: 195 kcal
Protein: 6,2 g
Fett: 9 g
Karbohydrat: 23,8 g
Fiber: 2,7 g 

Kanskje du er interessert i...