Lyserøde kransekake-topper
© Wichmann+bendtsen

Kransekaketopper med aroniabær og kokos

Nyttårsaften består for mange av god mat, sjampanje og kransekake i rikelige mengder. Alt dette er skikkelige kaloribomber som setter seg rett på sideflesket. Vi har derfor funnet et perfekt, og langt sunnere, alternativ til den obligatoriske kransekaken. Vel bekomme og godt nytt år!

16. desember 2016 av Augusta Sørensen

Kransekaketopper med aroniabær og kokos

4 personer

1 dl mandler
4 ss mandelsmør
2½ dl kokosmel, (1½ dl til pynt)
2 ss honning
skallet av ½ økositron
1 ts vaniljepulver
ev. litt vann
15 frosne aroniabær
Pynt
gojibær

Slik lager du sunne kransekaketopper

  • Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin. 
  • Tilsett mandelsmør, 1 dl kokosmel, honning, sitronskall og vanilje, og kjør det til du har en fast masse. 
  • Er det litt tørt, så tilsett mer vann. 
  • Lag små topper. Blend resten av kokosmelet ( 1½ dl) med aroniabær, og rull toppene i det. 
  • Pynt med et gojibær på toppen. 
  • Oppbevar kakene kaldt.

Trenger du flere sunne alternativer til nyttårsmenyen? Sjekk disse oppskriftene på  julens sunneste snacks, sunne middager og sunne desserter

Næringsinnhold per person
Energi: 436 kcal
Protein: 11,7 g
Fett: 32,8 g

Karbohydrat: 28,8 g
Kostfiber: 7,4 g

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...