Pizza-pannekaker
© wichmann+bendtsen

Pizza-pannekaker med frukttopping

Det beste fra to verdener ... Og så er det til og med sunt!

10. februar 2017 av Signe Leth

Pizza-pannekaker med frukttopping

2 personer

Bringebær–chia-marmelade:

2 dl bringebær, gjerne frosne, men gi dem et raskt oppkok

½ ts vaniljepulver

½ dl vann

2 ss chiafrø

1 ss akasiehonning

Røre:

2 egg

1 dl melk

2 ss skyr

1 ss akasiehonning

2 ts chiafrø

1½ dl bokhvetemel

½ ts vaniljepulver

1/3 ts kanel

1 knivspiss salt

1/3 ts bakepulver

1/3 ts natron

Topping:

1 kiwi

½ banan

1 fiken

½ dl blåbær

½ pasjonsfrukt

1 ss raw kokoschips

Slik lager du pizza-pannekaker

  • Mos bringebær i en skål, tilsett resten av ingrediensene til marmeladen og blend. 
  • Sett det i kjøleskapet i én times tid, slik at chiafrøene får sugd til seg væsken.
  • Pisk alle pannekakeingre­diensene i en bolle til du har en jevn røre. 
  • La den hvile i 5–10 minutter.
  • Varm pannen og hell en klatt røre i den. 
  • Stek pannekaken til den begynner å boble litt og er gyllen på undersiden. 
  • Vend den og gi den ett minutt til. Gjenta til det ikke er mer røre igjen.
  • Server pannekakene med marmeladen og favorittoppingene dine, for eksempel kiwi, banan, fiken, blåbær, pasjonsfrukt og kokoschips.

Tips

Lag gjerne en større porsjon av marmeladen og bruk den på f.eks. brød. Må oppbevares kaldt. 

Med I FORMs fire tips til sunne pannekaker, kan du både være sunn og spise pannekaker dagen lang. 

Næringsinnhold per person

Energi: 581 kcal
Protein: 19,5 g
Fett: 15,1 g
Karbohydrat: 98,4 g
Fiber: 13,8 g

Kanskje du er interessert i...