Når du har god tid.

Speilegg med sopp og parmaskinke

Speilegg er en velsmakende klassiker - prøv en varialnt med portobellosopp og sprøstekt parmaskinke, perfekt frokost når du har god tid.

20. januar 2014 av Michelle Kristensen

Speilegg


Ingredienser 1 person

1 stor portobellosopp eller 2 små
1 stort egg
1 skive parmaskinke
¼ ts smør til steking
Havsalt + kajennepepper


Tilbehør
200 g cherrytomater
1 håndfull brønnkarse
½ ts basilikum + litt til pynt


Tilberedning

  • Portobellosoppen kan brukes på to mter: Hvis den er stor, kan du slå ut egget i den og steke den i ovnen på 175˚ i 25–30 minutter. Eller du kan steke den i pannen på sterk varme i 5 minutter til sammen.
  • Gjør det samme med parmaskinken, som trenger ca. 1 minutt i pannen, til den er sprø.
  • Avkjøl pannen litt før du slår ut egget og steker det i ca. 3 minutter, til plommen er ganske fast. Deretter danderer du egget oppå soppen.
  • Husk å strø litt salt og kajennepepper over egget, enten det skal stekes i ovnen eller i pannen.
  • Del tomatene i to, strø litt basilikum over, og pynt med brønnkarsen.
  • Er du ­veldig sulten, kan du spise en skive grovbrød eller rugbrød til egge­rettene. Det vil gi ca. 50–70 kalorier ekstra.


Næringsinnhold

Speilegg frokost per person

Energi: 370 kcal
Protein: 21 g
Karbohydrat: 49 g
Fett: 11 g
Kostfiber: 8,6 g


Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken distanse drømmer du om å løpe i år?


I FORM anbefaler