Tallerken med kylling og asparges
© wichmann+bendtsen

Asparges med kyllinglår i lufttørket skinke

Skjem bort gjestene eller familien med denne fantastiske retten.

28. juni 2017 av Anne Larsen & Michelle Kristensen

Asparges med kyllinglår i lufttørket skinke

2 personer

4 kyllinglår 

4 skiver skinke, lufttørket
10 asparges, grønne
havsalt
kaldpresset rapsolje
1 håndfull brønnkarse
Pepper, kvernet

Vinaigrette:
2 dl kaldpresset rapsolje
¼ dl hvitvineddik

1 ss dijonsennep

Tilbehør:
500 g poteter

* Vinaigrette til overs?

Sett den vinaigretten du ikke får brukt i kjøleskapet til dagen derpå. Bruk den på en salat eller dampede grønnsaker.

Slik lager du asparges og kyllinglår

  • Fjern skinnet på kyllinglårene, og pakk dem inn i lufttørket skinke. 
  • Legg dem i en ildfast form, og stek dem i ovnen på 190 grader i 30 minutter.
  • Brekk aspargesene på det naturlige bristepunktet. 
  • Legg dem i en kjele, salte, drypp litt olje over, og hell over kokende vann. 
  • Kok i mak­simalt 1 minutt.
  • Pisk vinaigretten. 
  • Anrett asparges med brønnkarse og to spiseskjeer vinaigrette ved siden av de ovnsbakte kyllinglårene.
  • Server med skrubbede, kokte poteter.

Næringsinnhold per person

Energi: 507 kcal
Protein: 21,9 g
Fett: 46,9 g
Karbohydrat: 46,9 g
Fiber: 4,7 g

Kanskje du er interessert i...