Les også

Tallerken med hummus av rødbeter

Rødbethummus

Tallerken med rødbetfalafler og grønnsaker
© wichmann+bendtsen

Flotte rødbetfalafler i spisskålwraps

Rødbetfalafler i spisskålwraps er en perfekt rett for kjøttfrie kvelder. Og så kan restene brukes i matpakka dagen etter ... Hvis det er noen igjen da.

10. oktober 2017 av Signe Leth

Rødbetfalafler i spisskålwraps

4 personer

Falafler, 20 stykk:

200 g tørkede kikerter
200 g rødbeter
2 ss tahin, sesampasta
2 ss sitronsaft
5 vårløk
3 fedd hvitløk
1 bunt bredbladet persille
1½ ts spisskummen
1½ ts havsalt
pepper, kvernet
1 dl bokhvetemel
1 dl havregryn
1 ts stekepulver


Avokadokrem:

1 avokado
1 dl skyr
1 liten fedd hvitløk, knust
havsalt
pepper, kvernet


Til servering:

4 spisskålblader, gjerne røde
2 håndfuller salatblanding
2 gulrøtter, strimlede
1 håndfull bredbladet persille
1 ss sesamfrø, svarte

Slik lager du rødbetfalafler med tilbehør

  • Legg de tørkede kikertene i bløt i vann 10–12 timer på forhånd.
  • Skrell rødbetene, pakk dem inn i aluminiumfolie og stek dem på 180 grader i 45 minutter til de er møre.
  • Rør rødbetene med resten av ingrediensene bortsett fra mel, gryn og stekepulver. Tilsett mel, gryn og stekepulver og rør igjen.
  • Form 20 falafler som stekes på 200 grader i 20–25 minutter til de er sprø og litt gylne.
  • Lag avokadokremen ved å røre alle ingrediensene.
  • Anrett kulene på fire kålblader med salatblanding, gulrot, persille, sesamfrø og én spiseskje avokadokrem i hver.


Rødbete
Slik unngår du rødbetfingrer

Den vakre fargen er finest på rødbeten, og ikke på fingrene dine. Så bruk engangshansker når du skreller og snitter rødbeter. Beskytt gjerne skjærefjølen også, for eksempel med en frysepose.

© wichmann+bendtsen

Næringsinnhold per person

Energi: 465 kcal
Protein: 21,8 g
Fett: 14,9 g
Karbohydrat: 67,4 g
Fiber: 13 g

Kanskje du er interessert i...