Tallerken med steak, rødt og grønt
© wichmann+bendtsen

Grillet steak med hvitløk

Server denne saftige steaken med rødt og grønt - og familien er takknemlig resten av dagen!

17. august 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Grillet steak med hvitløk, rucola og rødbet

2 personer

2 kalvefileter à ca. 150 g av mørbrad
300 g rødbete, nettovekt
Kaldpresset rapsolje
Havsalt
2 ss vinaigrette*
4 salvieblader
2 fedd hvitløk
Jomfruolivenolje
100 g rucola
Kvernet pepper

*Mørk vinaigrette 

Pisk eller blend 1 ss dijonsennep, 0,5 dl mørk balsamicoeddik, 2 dl jomfruolivenolje, havsalt og kvernet pepper. Smak til.

Slik lager du grillet steak med hvitløk

  • Skrell rødbetene og skjær dem i terninger. 
  • Vend dem i en anelse kaldpresset rapsolje og litt salt i en skål eller plastpose. 
  • Legg dem på bakepapir, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter. 
  • Vend de lune rødbetterningene i vinaigrette.
  • Skjær hvitløk i tynne skiver på snittejern. 
  • Stek dem gylne i olivenolje – det går lynraskt. 
  • Bruk tang og legg dem på kjøkkenpapir.
  • Stek salviebladene i den samme oljen – det går enda fortere. 
  • Legg dem også på kjøkkenpapir. 
  • Skyll og slyng rucolaen ren og tørr.
  • Klapp kjøttet tørt, og pensle det med olivenolje hvis det skal grilles.
  • Hvis du skal steke det, varmer du én spiseskje olivenolje og har i én teskje smør. 
  • La det bruse opp, og stek i vei.
  • Salte og pepre underveis. 
  • Grill eller stek kjøttet etter ønske. 
  • Jo mykere, desto rødere. 
  • Anrett kjøttet med hvitløk og salvie med rødbeter og rucola ved siden av.
Næringsinnhold i grillet steak med hvitløk per porsjon
Energi: 468 kcal
Protein: 36,5 g
Fett: 28,3 g
Karbohydrat: 19,8 g
Kostfiber: 4,3 g

Kanskje du er interessert i...