Dyp tallerken med grønn suppe toppet med reker
© wichmann+bendtsen

Grønn aspargessuppe med reker og dill

Enkel og sunn middag på 15 minutter.

28. juni 2017 av Anne Larsen & Michelle Kristensen

Grønn aspargessuppe med reker 

2 personer 

4 hvite asparges

400 g grønn asparges
havsalt
2 ss kaldpresset rapsolje
4 dl ekstra lettmelk
hvit pepper, kvernet
2 skiver grovbrød, i terninger
2 ts ekstra jomfruolivenolje
100 g reker
1 liten bunt dill 

Slik lager du aspargessuppe

  • Skrell de hvite aspargesene fra under toppen/hodet og ned. 
  • Skjær til endene. Brekk de grønne aspargesene på det naturlige bristepunktet – det er akkurat der det friske begynner. 
  • Skjær dem grovt, og pass på at hodene er hele.
  • Legg de hvite aspargesene i en kjele, hell over kokende vann, salte forsiktig og drypp litt rapsolje over. 
  • Kok dem i 5 minutter, tilsett de grønne aspargesene, og la dem koke med de siste 2 minuttene. 
  • Ta opp tre grønne hoder, og skjær tre hoder av de hvite aspargesene. 
  • Legg alle hodene til side.
  • Blend aspargesene som er igjen med melk. 
  • Varm
opp suppen, og smak den til med salt og pepper.
  • Rist grovbrødterninger lett i stekepanna med olivenolje og litt salt.
  • Anrett suppen med asparges­hoder, reker, grovbrødterninger og dill.

Næringsinnhold per person

Energi: 457 kcal
Protein: 24,3 g
Fett: 21,2 g
Karbohydrat: 47,8 g
Fiber: 9,7 g

Sunn middag på 30 minutter

1. Spinatpasta med tigerreker 2. Fort gjort fransk klassiker 3. Grønn aspargessuppe med reker og dill 4. Nydelig lettvint kyllingsalat 5. Rask middag med grillet burger 6. Ovnsbakt laks med pesto 7. Spinatpai med tomat 8. Fiskeruller med gulrøtter og kål 9. Risotto med erter, kylling og erteskudd 10. Røykelaks med stekt spisskål 11. Biff med knuste poteter og salat 12. Eggerull med spinat og laks 13. Squash-pasta med reker og hvite bønner 14. Sitronkylling med rødløk og potet–spinatmos 15. Bønnesalat med krydrede kjøttboller 16. Fullkornpasta med fennikel og reker 17. Kalvefilet med potetmos med urter 18. Salat med kylling og eple 19. Pasta med tunfisk, kapers og oliven 20. Hakkebøff med stekte grønnsaker 21. Gulrotsuppe med røde linser 22. Svinekotelett med quinoa og brokkoli 23. Rødkålsalat med rødbeter og bønner 24. Kylling og kål i karri 25. Bakt laks med grønnkål 26. Kylling med rotfrukter og tomater 27. Sjøtunge med pære og sitron 28. Omelett med sopp og rød paprika 29. Chili con carne med kalvekjøtt og mais 30. Lammefilet med poteter og palmekål 31. Jordskokksuppe med hvite bønner og persille 32. Kylling med gremolata og spicy svartkål 33. Sjøtunge med brokkoli og tomat 34. Kålhotdog med sunt fyll 35. Tunfisk med bakt rødløk og quinoa 36. Suppe med svartkål og bønner 37. Kyllingsalat med eple og sitrusfrukt 38. Pasta med grov valnøttpesto 39. Laks og omelett med rødbeter 40. Kylling på søtpotetmos 41. Lammefilet på fennikelpuré med salat 42. Karrisuppe med reker og mango 43. Ovnsbakt laks med rødkålråkost 44. Coq au vin på søtpotetmos 45. Ovnsbakt torsk med tre typer erter 46. Pastasalat med poteter, bønner og pesto 47. Marinerte kyllingspyd med grønt 48. Kyllingsalat med jordbær 49. Kald ertesuppe med quinoa og skinkeknas 50. Squashpasta med kylling 51. Edamamesalat med jordbær 52. Tunfiskburger med syltet løk og ingefær 53. Kalv med poteter, jordbær og brokkoli 54. Asparges med kyllinglår i lufttørket skinke 55. Ovnsbakt laks med spisskål og polkabeter 56. Paella av hvite bønner med reker 57. Paprikasuppe med bønner og squash 58. Krydret kylling i tomat- og yoghurtsaus 59. Rødbetsuppe med pepperrot og gressløk

Kanskje du er interessert i...