Brokkolisuppe
© wichmann+bendtsen

Kremet brokkolisuppe med reker

Her finner du både oppskrift og næringsinnhold på brokkolisuppe med reker. En enkel måte å få i seg både fisk og masse grønnsaker på - og så smaker suppa helt fantastisk. Vel bekomme.

15. februar 2018 av Signe Moesby Leth

Brokkolisuppe med spinat, purre og reker

4 porsjoner

1 brokkoli, inklusiv stokken
2 purrer
1 fedd hvitløk
2 ss parmesan, revet
75 g spinat
1 l grønnsakbuljong
1 ss ekstra jomfruolivenolje
½–1 ts havsalt
pepper, kvernet


Toppinger:

200 g reker
1 ts ekstra jomfruolivenolje
¼ rød chili
2 skiver grovbrød
4 ss gresk yoghurt
1–2 vårløk

Tilberedning

  • Hakk brokkoli, purre og hvitløk. Hell alle suppeingrediensene i en kjele, og gi det et oppkok. Senk varmen og la suppa putre i cirka 20 minutter – til brokkolien er mør.
  • Stek rekene i olivenolje med chili, salt og pepper. Stek dem noen minutter til de er gylne.
  • Mos alt med stavmikser. Smak til med salt og pepper og eventuelt ekstra hvitløk.
  • Rist brødet og skjær det i biter. Anrett suppa med yoghurt, reker, rugbrødbiter og finsnittet vårløk.

Næringsinnhold per person

Energi: 291 kcal
Protein: 25,3 g
Fett: 9,9 g
Karbohydrat: 29,1 g
Fiber: 7,6 g

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken distanse drømmer du om å løpe i år?


I FORM anbefaler