grønn salat på tallerken
© wichmann+bendtsen

Kyllingsalat med mangodressing

En herlig og frisk salat som er perfekt både til lunsj og middag.

5. april 2017 av Anne Larsen & Helle Brønnum Carlsen

Kyllingsalat med mangodressing

2 personer

200 g kyllingfilet

2 ts ekstra jomfruolivenolje

havsalt

kvernet pepper

150 g blandet salat

100 g mango


1 håndfull brønnkarse

1 liten håndfull frisk basilikum

Mangodressing:

½ mango

¼ dl hvitvineddik

½ dl kaldpresset rapsolje

½ ss akasiehonning

havsalt

kvernet pepper

Tilbehør:

2 skiver fullkornbrød, à 60 g

Slik lager du kyllingsalat

  • Skjær kyllingfiletene i terninger, stek dem i olivenolje, og krydre med salt og pepper.
  • Skyll og slyng salaten tørr, og skjær 100 gram mango i terninger.
  • Lag dressingen ved å blende kjøttet til halve mango­en med de andre ingrediensene.
  • Anrett salatblader, brønnkarse og basilikum med kylling og mangoterninger. 
  • Drypp én spiseskje dressing over hver porsjon. 
  • Server med brød.

Kylling scorer høyt på protein-hit-listen. Her ser du hvilke andre matvarer som også er på topp 10.

Næringsinnhold per person

Energi: 374 kcal
Protein: 24,6 g
Fett: 12,3 g
Karbohydrat: 44,4 g
Fiber: 6,6 g

Kanskje du er interessert i...