Kalvekotelett i krydderurter

Oppskrift til nyttår: Nyt en deilig, krydret kalvekotelett med en delikat salat av hvite bønner.

16. juli 2013 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Oppskrift 4 personer

100 g hvite bønner (tilsvarer 200 g oppbløtte og kokte)
1 bunt basilikum
1 bunt bredbladet persille
1 bunt mynte
600 g røde og/eller gule cherrytomater
2 ss kaldpresset rapsolje
1 ss hvitvinseddik
1 fedd hvitløk
4 ss finrevet parmesan
4 kalvekoteletter à ca. 150 g
4 ts jomfruolivenolje
havsalt og nykvernet svartpepper


  • Skyll og bløtlegg bønnene i rikelig med vann i kjøleskapet i åtte timer. Kok dem i 35 minutter, og avkjøl.
  • Finhakk krydderurtene, og skjær tomatene i to.
  • Bland de hvite bønnene med tomater, en del av krydderurtene, rapsolje, eddik, finrevet hvitløk og parmesan, og smak til med salt og pepper.


  • Pensle kotelettene med olje, salte og pepre før du steker dem, først på høy varme på hver side. Skru ned varmen litt, og stek dem ferdig: Svært myk = svært rød inni. Medium = som en god springfjærmadrass.
  • La kjøttet hvile, pakk det inn i resten av krydderurtene, og anrett med bønne-tomatsalaten.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken distanse drømmer du om å løpe i år?


I FORM anbefaler