Tallerken med laks og fargerik salat
© Wichmann+bendtsen

Ovnsbakt laks med rødkålråkost

Denne retten er en fornøyelse både for øynene og ganen - og den tar bare 30 minutter å lage. Vel bekomme!

19. desember 2016 av Anne Larsen

Ovnsbakt laks med rødkålråkost

2 personer

120 g røde linser
350 g rødkål
50 g babyspinat

1 granateple
1 ts sitronsaft

1 ts kaldpresset rapsolje
250 g laksefilet uten skinn og bein
havsalt

2 trespyd

2 ts nigellafrø

Slik lager du ovnsbakt laks med rødkålråkost

  • Kok linsene som anvist på pakken. 
  • Snitt rødkålen tynt. 
  • Skyll spinaten, og slyng den tørr. Kna granateplet, del det, og vend vrangen ut. Ta ut frøene. 
  • Anrett råkosten med linser, kål, spinat, granateplefrø, sitronsaft og noen dråper olje.
  • Skjær laksen i terninger, og legg dem på bakepapir i en ildfast form. 
  • Salte forsiktig, og stek fisken på 200 grader
 i 9 minutter. 
  • Træ laksebitene på to trespyd, strø nigellafrø over dem, og anrett på tallerkenen ved siden av råkostsalaten.

Tips! Ha kokte linser i fryseren

Når du koker linser (eller bønner), så kok gjerne hele posen, og frys ned i små porsjoner. Det tar ikke mer tid, men sparer tid en annen dag.


Næringsinnhold per person
Energi: 561 kcal
Protein: 43,4 g
Fett: 21,1 g
Karbohydrat: 54,4 g
Kostfiber: 9,9 g

Kanskje du er interessert i...