Skål med suppe og grønnsaker
© wichmann+bendtsen

Paprikasuppe med bønner og squash

Har du smakt paprikasuppe? Hvis ikke, så har du sjansen nå. Tilsett bønner og squash så blir den ekstra godt. Vel bekomme.

15. mars 2017 av Anne Larsen

Paprikasuppe med bønner og squash

2 personer

2 røde paprikaer

1 rødløk

2 fedd hvitløk, i bittesmå tern.
6 ts ekstra jomfruolivenolje
½ ts støtte, tørkede chiliflak
1 boks hakkede tomater
6 dl grønnsakbuljong
½ sitron, økologisk
havsalt
kvernet pepper
200 g grønn squash, i skiver
140 g pintobønner, fra boks
1 bunt basilikum
2 skiver grovbrød, 50 g

Slik lager du paprikasuppe

  • Del paprikaene, og stek dem i ovnen på 180 grader i 20 minutter. 
  • Ta dem ut, og legg dem i en plastpose. 
  • Avkjøl dem, fjern skinn og frø og hakk dem grovt.
  • Skjær løken tynt, og fres den og hvitløk i to teskjeer olje til det er mykt og blankt. 
  • Tilsett chili, tomater og paprika, 
og hell varm buljong over. 
  • La suppen putre i 5 minutter, blend den, og smak til med revet sitronskall, sitronsaft, salt og pepper.
  • Skjær squash i skiver, del dem i to og fres dem i to teskjeer olje, til de er gylne. 
  • Tilsett bønner og squash.
  • Hakk basilikum ultrafint, bland den med resten av oljen og drypp det over suppen. 
  • Server brød til.

Næringsinnhold per person

Energi: 455 kcal
Protein: 16,1 g
Fett: 15,3 g
Karbohydrat: 72,1 g
Fiber: 16,9 g

Sunn middag på 30 minutter

1. Spinatpasta med tigerreker 2. Fort gjort fransk klassiker 3. Grønn aspargessuppe med reker og dill 4. Nydelig lettvint kyllingsalat 5. Rask middag med grillet burger 6. Ovnsbakt laks med pesto 7. Spinatpai med tomat 8. Fiskeruller med gulrøtter og kål 9. Risotto med erter, kylling og erteskudd 10. Røykelaks med stekt spisskål 11. Biff med knuste poteter og salat 12. Eggerull med spinat og laks 13. Squash-pasta med reker og hvite bønner 14. Sitronkylling med rødløk og potet–spinatmos 15. Bønnesalat med krydrede kjøttboller 16. Fullkornpasta med fennikel og reker 17. Kalvefilet med potetmos med urter 18. Salat med kylling og eple 19. Pasta med tunfisk, kapers og oliven 20. Hakkebøff med stekte grønnsaker 21. Gulrotsuppe med røde linser 22. Svinekotelett med quinoa og brokkoli 23. Rødkålsalat med rødbeter og bønner 24. Kylling og kål i karri 25. Bakt laks med grønnkål 26. Kylling med rotfrukter og tomater 27. Sjøtunge med pære og sitron 28. Omelett med sopp og rød paprika 29. Chili con carne med kalvekjøtt og mais 30. Lammefilet med poteter og palmekål 31. Jordskokksuppe med hvite bønner og persille 32. Kylling med gremolata og spicy svartkål 33. Sjøtunge med brokkoli og tomat 34. Kålhotdog med sunt fyll 35. Tunfisk med bakt rødløk og quinoa 36. Suppe med svartkål og bønner 37. Kyllingsalat med eple og sitrusfrukt 38. Pasta med grov valnøttpesto 39. Laks og omelett med rødbeter 40. Kylling på søtpotetmos 41. Lammefilet på fennikelpuré med salat 42. Karrisuppe med reker og mango 43. Ovnsbakt laks med rødkålråkost 44. Coq au vin på søtpotetmos 45. Ovnsbakt torsk med tre typer erter 46. Pastasalat med poteter, bønner og pesto 47. Marinerte kyllingspyd med grønt 48. Kyllingsalat med jordbær 49. Kald ertesuppe med quinoa og skinkeknas 50. Squashpasta med kylling 51. Edamamesalat med jordbær 52. Tunfiskburger med syltet løk og ingefær 53. Kalv med poteter, jordbær og brokkoli 54. Asparges med kyllinglår i lufttørket skinke 55. Ovnsbakt laks med spisskål og polkabeter 56. Paella av hvite bønner med reker 57. Paprikasuppe med bønner og squash 58. Krydret kylling i tomat- og yoghurtsaus 59. Rødbetsuppe med pepperrot og gressløk

Kanskje du er interessert i...