Oppskrift på pastasalat med and

Prøv nydelig pastasalat med and og ovnsbakt paprika

1. januar 2012 av I FORM

Pastasalat

Til 4 personer

2 stk. rød paprika
2 stk. gul paprika
1 ss olivenolje
2 andebrystfileter
Havsalt
300 g fullkornpasta
1 ss olivenolje
½ ss hvitvinseddik
1 ts dijonsennep
½ ts rørsukker
½ ts havsalt
Svart pepper
2 ss persille
50 g hasselnøtter

[bodylink]

Slik gjør du

  • Skjær paprikaene i to på langs, rens dem og stek i ovnen ved 220 grader i 15 min.

  • Legg dem i en plastpose til avkjøling. Fjern skinnet, skjær i mindre biter og gni inn med olivenolje.

  • Fjern fettet fra andekjøttet, og kok i saltet vann i en time.

  • Skjær kjøttet i mindre biter.

  • Kok pastaen etter anvisning på pakken.

  • Lag en marinade av olivenolje, hvitvinseddik, sennep, rørsukker, salt, pepper og finhakket persille, og legg pastaen i marinaden.

  • Rist hasselnøttene i en panne, og gni av skallet.

  • Vend andekjøtt, paprika og hasselnøtter i pastaen, og server pastasalat.


Næringinnhold


Pastasalaten sunn fordi


Retten strutter av antioksidanter som C-vitamin, karotener og flavonoider, som er supre for immunforsvaret. Retten har også et høyt jerninnhold, som er viktig for blodproduksjonen.

Energi per person

Energi: 604 kcal
Fett: 20 gram
Protein: 38 gram
Karbohydrat: 66 gram

Kanskje du er interessert i...