Persillerotsuppe
© wichmann+bendtsen

Persillerotsuppe med sprø skinke og persilleolje

Trenger du å bli gjennomvarm fra topp til tå? Prøv denne kremede suppen. Du lager den på bare 25 minutter.

5. januar 2017 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Persillerotsuppe med sprø skinke og persilleolje 

1 person 

½ sjalottløk
1 ts olivenolje
300 g persillerøtter
½ l grønnsakbuljong
1 liten bukett timian
1 bunt bredbladet persille
1 ss kaldpresset rapsolje
havsalt og kvernet pepper
3 skiver lufttørket skinke
1 tjukk skive grovbrød, 60–70 g

Slik lager du persillerotsuppe

  • Skjær løken tynt, og fres den i olivenolje til den er blank og myk. 
  • Skrell persillerøttene, og skjær dem i små terninger. 
  • Vend dem i løken, og spe med grønnsakbuljong. 
  • Ha i timiankvaster, og la suppen putre i 10 minutter. 
  • Fjern timianen, og blend suppen. Hakk persillen ultrafint, og rør den med rapsolje og litt salt og pepper. 
  • Stek skinken på bakepapir i ovnen på 200 grader i ca. 5 minutter, til den er gyllen og sprø. 
  • Server skinken hel eller hakket på den varme suppen. 
  • Drypp persilleolje over, og spis grovbrød til. 

Tips! Krydderoljer gir ekstra smak 

Når du drypper olje over suppen, kan det forlenge smaken på maten slik at den varer lenger i munnen. Oljer blandet med krydderurter, salt og pepper gir enda mer smak, og du kan bruke alle slags krydderurter.

Er du glad i supper? Prøv disse deilige, sunne og velsmakende suppene?

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 549 kcal
Protein: 21,2 g
Fett: 24,2 g
Karbohydrat: 71,6 g
Kostfiber: 18,8 g

Kanskje du er interessert i...