Skål med salat
© wichmann+bendtsen

Quinoasalat med kylling og tomat

Quinoa er små, fantastiske korn som er supersunne for hjertet. Prøv derfor denne herlige sommersalaten med quinoa, kylling og tomat.

28. juni 2017 av Anne Larsen & Michelle Kristensen

Sommersalat med quinoa, kylling og tomat

2 personer

150 g quinoa
havsalt
200 g kokt kylling, fra en hel kylling
eller kyllingfilet
300 g små tomater, gjerne både røde og gule
1 vårløk
1 liten håndfull koriander

1 håndfull brønnkarse
1 ts kaldpresset rapsolje

1 ts ekstra jomfruolivenolje
sitronsaft
pepper, kvernet

Slik lager du quinoasalat 

  • Kok quinoa i lettsaltet vann som anvist på pakken. 
  • Hell den i en sil, og rør lett mens den blir kald.
  • Riv kyllingkjøttet
i mindre biter.
  • Skjær tomatene i to og vårløken i små ringer. 
  • Klyp av krydderurtene.
  • Vend quinoa med kylling, tomater, vårløk, krydderurter og de to oljene. 
  • Smak til med sitron, salt og pepper.

Næringsinnhold per person

Energi: 516 kcal
Protein: 32,4 g
Fett: 16,1 g
Karbohydrat: 63,9 g
Fiber: 7,2 g

Kanskje du er interessert i...