Skål med ramen
© wichmann+bendtsen

Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt

Sjekk hvor enkelt du lager den herlige, japanske nudelsuppen.

5. april 2017 av Anne Larsen & Elisabeth Bøjlund

Ramensuppe med smilende egg, nudler, kylling og grønt

4 personer

2 kyllingfileter

ekstra jomfruolivenolje

Teryiaki (en tjukk, søt soyasaus)

4 egg

1 liter god hønsebuljong

2 fedd hvitløk

Ingefær, samme mengde som hvitløk

16 grønne bønner

havsalt

kaldpresset rapsolje

50 g nudler, f.eks. bokhvete

2 blader sølvbete eller pak-choi

1 håndfull babyspinat

1 liten håndfull koriander

1 liten håndfull thaibasilikum

Slik lager du ramen-suppe

  • Pensle kyllingfiletene med olje, brun dem på hver side i pannen og sett ned varmen. 
  • Stek dem ferdig, 5–6 minutter på hver side. 
  • Det siste minuttet drypper du litt teryiaki over dem, før du steker dem raskt på begge sider. 
  • Da vil teryiakisausen karamellisere lett på overflaten. 
  • La kjøttet trekke, og skjær det i skiver rett før servering.
  • Kok eggene smilende, 7 minutter. 
  • Varm opp buljongen. Skrell hvitløk og ingefær, skjær det i små terninger og hell dem i suppen.
  • Gjør i stand bønnene, og kok dem 3 minutter i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje. 
  • Hell dem i en sil, og del dem på langs.
  • Kok nudlene. Gjør i stand sølvbete, spinat og krydderurter. 
  • Hell sølvbete og spinat i suppen. 
  • Smak til, og anrett suppen i skåler med fyll, kylling, egg og krydderurter.

Har ramen-suppen gitt deg smaken på det asiatiske kjøkken? Prøv også denne asiatiske misosuppen med sopp.

Næringsinnhold per person:

Energi: 348 kcal
Protein: 25,8 g
Fett: 16,8 g
Karbohydrat: 25,9 g
Fiber: 4,9 g

Kanskje du er interessert i...