Brokkoli- og blomkålsalat
© wichmann+bendtsen

Salat av blomkål og brokkoli med bacon og rødløk

Hvem sier at salat må være tørt og kjedelig? Prøv denne kremete salaten med blomkål, brokkoli og bacon. Du lager den på 20 minutter.

3. oktober 2017 av Helle B. Carlsen, Anne Larsen & Michelle Kristensen

Salat av blomkål og brokkoli 

2 personer

50 g bacon, i skiver
1/2–1 rødløk
6 ss skyr
4 ts sitronsaft
2 fedd hvitløk, pressede
2 persillekvaster, finhakkede
havsalt
pepper, kvernet
¼ blomkål, ca. 200 g, i bitte små buketter
200 g brokkoli i bitte små buketter
6 ss gresskar-eller solsikkefrø
2 ss rosiner

Tilberedning

  • Stek baconet til det meste av fettet har smeltet. Legg det på kjøkkenpapir og hakk det i mindre biter.
  • Skjær rødløken ultrafint.
  • Rør skyr med sitronsaft, hvitløk og persille og smak til med salt og pepper. Bland blomkål og brokkoli med skyrkremen.
  • Rist frøene i panna. Strø bacon, rødløk, ristede frø og rosiner over salaten.

Tips! hvis du ikke liker rå kål ...

... kan du legge brokkoli og blomkål i kokende vann i 2 minutter. Skyll i iskaldt vann og la det renne av.

Næringsinnhold per person

Energi: 463 kcal
Protein: 27,8 g
Fett: 25,3 g
Karbohydrat: 36,2 g
Fiber: 8,7 g

Kanskje du er interessert i...