Culotte og marinerte koteletter

Gi svinekjøttet en sjanse, for hvis du velger en mager del av kjøttet og har en god marinade, er det sunn grillmat som egner seg kjempegodt å grille.

18. august 2016 av I FORM

Skinkeculotte med einerbær og squash

Basisrubb

2 ss salt
1 ts rørsukker
1 ss hvitløkspulver
½ ss paprika
Tilsatt 2 ss støtt einerbær til basisrubben.


  • Pensle kjøttet godt, og la rubben trekke et døgn i kjøleskapet.
  • Brun steken på direkte varme til den er gyllen. Flytt den til indirekte varme, legg lokket på grillen, og stek videre i ca. 15 minutter. Steketermometeret skal vise 60 °C i kjernetemperatur.


Squash med timian

  • Skjær squashen (gjerne gul) i tynne skiver på langs.
  • Grill den i 2 minutter, legg den i en skål og rør med litt kaldpresset rapsolje, salt, pepper og sitronsaft. Strø frisk timian over.


Marinerte koteletter

Marinade

4 fedd hvitløk
½ ss salt
1/2 ts kvernet pepper
2 dl eplesider/hvitvin
1 liten håndfull friske rosmarinblader


  • Blandes.
  • Legg kotelettene i marinaden i minst to timer, og helst fire.
  • Pensle kotelettene og risten med olje før du begynner.
  • Grilltid: Ca. 1 ½ minutt på hver side på høy vame.


Løk og purrer

  • Grill de hele grønnsakene med skinn og skall i 20 minutter til de er svarte utenpå og myke inni.
  • Skjær dem i biter, og spis det myke inni.

Kanskje du er interessert i...