Tallerken med rødkål og svin
© wichmann+bendtsen

To typer rødkål i åpen sandwich

Rødkål ser bra ut, smaker deilig og så er den bra for brystene dine. Derfor passer det perfekt å piffe opp en åpen sandwich med svinekoteletter, med disse to formene for rødkål

1. desember 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

To typer rødkål i åpen sandwich

2 personer

2 store halve fullkornburgerbrød
1 håndfull salat

2 svinekoteletter
100 g fermentert rødkål* 
100 g varm rødkål*
1 eple

Dressing
2 ss majones 
4 ss skyr smakt
Grov dijon­sennep
Rødvineddik
Salt og pepper

Slik lager du åpen sandwich

  • Smør 2 store halve fullkornburgerbrød med en dressing av 2 ss majones og 4 ss skyr smakt til med grov dijon­sennep, rødvineddik, salt og pepper. 
  • Fordel 1 håndfull salat, 2 stekte svinekoteletter i skiver, 100 g fermentert rødkål og 100 g varm rødkål på dem samt 1 eple i tynne skiver.

Les hvorfor brystene dine elsker rødkål 

Fermentert rødkål

  • Snitt 1 kg rødkål fint. 
  • Gni det med 20 g havsalt, og la det stå i 15 minutter. 
  • Fyll det på norgesglass, og press godt, slik at det er væske i overflaten. 
  • Slipp ut luften daglig. 
  • Den er ferdig etter fem dager, deretter oppbevares den kaldt. 

Varm rødkål

  • ½ finsnittet rødkål, 1 finskåret rødløk, 100 g blåbær, saft og skall av 2 økoappelsiner, 1 vaniljestang, 2 ts finrevet ingefær og 2 ss rapsolje. 
  • La alt putre i en kjele i 10 minutter, og smak til med havsalt. 
Næringsinnhold
Energi: 513 kcal
Protein: 30,2 g
Fett: 25,7 g
Karbohydrat: 43,8 g
Kostfiber: 6,2 g

Kanskje du er interessert i...