Pannekaker med blåbær og valnøtter

 Gjør pannekakene ekstra mettende med topping som er rik på fiber, for eksempel bær og nøtter. 

© iStock

Pannekaker uten mel

Pannekaker trenger ikke være fulle av kalorier. Denne sunne varianten gir god energi og holder deg mett lenge. Og så smaker den supergodt.

1. mars 2013 av Maria Albøg Jespersen

Flat mage og pannekaker er kanskje ikke to ting du umiddelbart forbinder med hverandre. Men det stemmer! Du kan faktisk lage flotte, velsmakende pannekaker uten å gi avkall på den kroppen du drømmer om. 

Denne oppskriften uten mel og tilsatt sukker egner seg perfekt for deg som trener og vil spare på kaloriene, men gjerne vil ha noe godt. Spis pannekakene som frokost, mellommåltid, dessert eller etter trening. 

Flat mage-pannekaker

Oppskriften er til 1 person

Ingredienser:

2 egg
½ banan
½ ts støtt kardemomme
1 ts støtt kanel
½ ts kokosolje

Oppskrift av Michelle Kristensen

Slik gjør du:

  • Mos bananen sammen med kanel og kardemomme.
  • Hell i eggene og pisk alt sammen til det er blitt en jevn røre. 
  • Varm en panne og smelt kokosoljen. For del pannekakerøra i klatter i panna.
  • Stek pannekakene i et par minutter, til de er gylne på undersiden. Snu dem og gi dem et minutt ekstra. 
  • Servér pannekakene med for eksempel skyr, bær og nøtter.

Tips: Pannekakene smaker også godt når de er avkjølt. Lag en dobbel porsjon, så har du rask frokost neste dag eller raske mellommåltider til å ta med på farta. Oppbevar pannekakene tildekket og kjølig etter at de er avkjølt. 

Næringsinnhold pr. person (uten tilbehør)

Energi: 205 kcal
Protein: 12 g
Fett: 12 g
Karbohydrat: 11 g
Fiber: 2 g

Derfor er pannekakene sunne

Fem naturlige ingredienser. Ikke noe sukker eller hvete. Få kalorier. Trenger vi si mer? Les hvilke sunne egenskaper disse gode pannekakene gir deg. 

1. Egg holder deg mett

De ovale helsebombene er geniale til frokost hvis du vil ned i vekt eller vil holde vekten ved like. Egg er nemlig proppfulle av mettende proteiner, og hvis du bytter ut frokostskivene med egg, vil du automatisk spise mindre resten av dagen, ifølge forskning. 

Tips: Hvis du vil spare kalorier, kan du lage pannekakene bare med eggehviter. 

2. Bananer gir søtsmak

Den gule superfrukten er både rik på fruktsukker og druesukker, noe som gir en naturlig sødme i pannekakene. Den perfekte sammensetningen av karbohydrater som tas opp både langsomt og raskt, gjør at du føler deg mett lenge. 

Tips: Velg en brunflekkete banan. Den er søtere i smaken og enklere for kroppen å bryte ned. 

3. Kardemomme holder magen glad

Det smakfulle krydderet inneholder mange kraftige stoffer, men forskerne har ennå ikke undersøkt effekten grundig nok. Opprinnelig har kardemomme blitt brukt mot magetrøbbel. 

4. Kanel stabiliserer blodsukkeret

Ikke bare smaker kanel godt, men det brune julekrydderet holder også blodsukkeret stabilt slik at du unngår å havne i sukkerfella mellom måltidene. Forskerne har også funnet ut at krydderet kan senke kolesteroltallet hos diabetikere fordi kanel inneholder visse polyfenoler. 

5. Kokosolje reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer

Oljen fra det hvite kokoskjøttet består hovedsakelig av mettede fettsyrer som kan øke kolesteroltallet. Men det er både det gode og det dårlige kolesterolet som øker når du spiser kokosolje. Sammenliknet med smør og margarin er derfor kokosolje et bedre valg for hjertet. Helsemessig er imidlertid oliven- og rapsolje bedre til steking, men smaken på kokosolje er rundere og mildere. 

Slik blir pannekakene enda sunnere

I motsetning til et grovt morgenrundstykke som vanligvis toppes med smør, ost eller syltetøy, innbyr pannekaker oftere til sunnere toppinger. Prøv for eksempel skyr, nøtter, friske bær, eplemos eller en sukkerfri bærkompott tilsatt chiafrø. Du kan også tilsette havregryn, mandelmel eller revet gulrot i røra. 


Her finner du flere oppskrifter på sunne og gode pannekaker

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken distanse drømmer du om å løpe i år?


I FORM anbefaler