Protein-pannekaker med grønt tilbehør
© wichmann+bendtsen

Protein-pannekaker med grønt og peanøttdipp

Får du ikke nok av pannekaker du heller? Spis dem til frokost, som mellommåltid, dessert eller rett etter trening.

10. februar 2017 av Signe Leth

Protein-pannekaker med grønt og peanøttdipp

2 personer

Røre:

2 dl mandelmel*

2 egg

1 dl hytteost

½ ts vaniljepulver

½ ts kardemomme

1 knivspiss salt

1/3 ts bakepulver

½ ts kokosolje, til steking

Grønt og dipp:

1 gulrot, skåret i staver

¼ mango, skåret i staver

7 små tomater

½ fiken

1 ss peanøttsmør

* Kjøp ferdig mandelmel eller lag ditt eget ved å blende mandler helt fint.

Slik lager du protein-pannekaker

  • Blend alle pannekake-ingre­diensene til du har en helt jevn røre. 
  • La røren hvile i 5–10 minutter.
  • Varm pannen og smelt litt kokosolje som du skal steke pannekakene i. 
  • Hell en klatt røre i pannen. 
  • Stek pannekaken et par minutter til den begynner å boble litt og er gyllen på undersiden. 
  • Vend den og gi den et ekstra minutt. 
  • Gjenta til det ikke er mer røre igjen.
  • Spis gjerne pannekakene etter trening med peanøttsmør, gulrot- og mangostaver, snacktomater og fiken.

Har du dilla på pannekaker? Spis dem til frokost, lunsj, middag og kvelds. 

Tips

Har du det travelt, kan du lage verdens enkleste pannekaker ved å mose 1 banan og røre den med 2 egg. Perfekt til frokost eller etter trening.

Næringsinnhold per person

Energi: 585 kcal
Protein: 27,2 g
Fett: 39,8 g
Karbohydrat: 35,4 g
Fiber: 8,8 g

Kanskje du er interessert i...