10 tips til spariktig matlaging hjemme
1. VÆR FETTKRITISK
Bytt ut mettet fett fra kjøtt og melk med sunt umettet plantefett, f.eks. oliven-, raps- og sesamolje. Kjøtt og melk er på menyen, men bare i magre varianter. - Dipper, remulade og sauser hos oss er laget av magrere råvarer, sier Anita Winther hos Estatia Resort Hotels, som bl.a. er prosjektleder for utviklingen av spaavdelingen ved Kragerø Spa & Resort.
2. BALANSE MELLOM SMAKSSANSENE
Spakjøkkenet rendyrker og fremhever smaken i sunne råvarer. Kunsten er å lage balanse i retten mellom surt, søtt, salt, sterkt og bittert uten å pøse på med smør og fløte. Mange retter smaker nydelig hvis de bare avbalanseres med f.eks. eddik og honning. Når alle smakssanser blir tilfredsstilt, blir du mett av mindre porsjoner. Les mer på neste side.
3. SPIS REGNBUEN
De naturlige fargestoffene i maten har mange sunne og svært forskjellige egen skaper. Når du spiser i alle regnbuens farger, er du sikker på få i deg litt av alt. - Jo flere farger, jo bedre. Frukt og grønt gir mange farger, det samme gjelder sjømat, sier Anita Winther. Spiser du tre retter, behøver ikke alle tre se ut som en fargepalett, men totalt i måltidet bør du ha med alle fargene. Fargerikdommen påvirker også appetitten: Øynene blir mette av mat i mange farger.
4. FRUKT I HOVEDRETT
Frukt kan gi en nydelig sødme til hovedretter. Det gjelder for eksempel tamarillos (tretomat) og mango. Når du dekker kroppens behov for en søt smaksopplevelse i løpet av hovedretten, demper du lysten på dessert eller godteri om kvelden. Frukt kan også tilføre friskhet og surhet i et måltid. Du kan f.eks. vende en rødspette i revet sitronskall i stedet for egg og brødrasp. Da får du en helt annen aromatisk opplevelse.
5. NYE KRYDDER
Utvid smaksrepertoaret ditt: Bruk andre krydder enn de vanlige tre-fire slagene du pleier å ty til. Du kan for eksempel prøve krydder som sumak, harissa og ingefær . Krydder er fulle av sunne stoffer, og når maten smaker mer, blir du mett av mindre mengder. Friske krydderurter er også fulle av vitaminer og antioksidanter. Gode forslag er for eksempel engsyre, mynte og løpstikke blandet i en salat.
6. LAG SAFT OG JUS SELV
Hvis du synes det er vanskelig å følge helsemyndighetenes anbefaling om å spise 5 om dagen, kan du få i deg vitaminer på en fi n måte med saft, jus, fruktsalater og fruktshake. Det behøver ikke være eksotisk: Lag jus av epler, pærer, bananer, jordbær (også frosne). Hvis frukten i fruktbolken begynner å bli litt rynkete og brun, kan du lage jus av den i stedet for å kaste den. Hvis du lager shake, bør du velge så fettfattige melkeprodukter som mulig.
7. MER FISK
Fisk er ypperlig mat i et spakjøkken: Den gir masse sunn næring og gjør deg mett på en lett og behagelig måte. Boltre deg i fiskedisken, og velg ulike typer hvit og rød fisk. Torsk og laks er kjent for de fl este, men våg også å prøve mer eksotiske fiskeslag.
8. SPIS MER BØNNER
De har en rekke sunne egenskaper: Metter godt og inneholder proteiner, fi ber og vitaminer. Sammen med krydder og urter får de helt nytt liv.
9. KJERNER SOM METTER
Kokte hvetekjerner fyller godt opp, men metter ikke tungt og massivt som ris. Og det er lett å tilføre smak. Kok dem for eksempel sammen med tomater.
10. VIT HVOR MATEN KOMMER FRA
Vær bevisst på hvor maten stammer fra. Finn for eksempel butikker med leverandører av kjøtt, fi sk og grønt som du stoler på, og som garanterer for kvaliteten på maten. Bare mat som har hatt et godt liv, har god kvalitet.
Eksklusivt materiale
Iform.nu
Løp etter plusset
Hvis du har en profil på iform.nu får du litt ekstra. Er du I FORM-abonnent - får du alt sammen! God fornøyelse!
Din private slankerådgiver
I FORM kostdagbok
Slank med Kostdagboken
Bruk I FORMs populære Kostdagbok - og vekten peker nedover i jevn takt, samtidig som du spiser bra.
Løp deg fit og glad
Life I FORM-løpet 2013
Årets T-skjorte
Bli med på I FORM-løpet 1. juni i Oslo, 8. juni i Bergen - og få en nydelig funksjonell T-skjorte, velfylt goodiebag og masse annet.
I FORM
- Mest leste
-
Et boblebadekar som kroppen liker
Er boblebadet dypt nok, langt nok, støyer det for mye og ...
- Nytt
-
Fantastisk spa - British Virgin Island
Prøv for eksempel en eksfoliering med lokalt havsalt.
Fantastisk spa - Turks og Caicos
Bredt utvalg av asiatiske velværeteknikker fra massasje ...
I FORM Oversikt
- TRENING
- Kaloriforbrenning
- Kondisjon
- Løping
- Mat og trening
- Motivasjon
- Nytt om trening
- Styrketrening
- Treningsformer
- Treningsprogrammer
- KOSTHOLD
- Mat og sunnhet
- Nytt om kosthold
- Sjekk maten
- Spørsmål om kosthold
- Sunn vekt
- Sunne oppskrifter
- Økologi
- VELVÆRE
- Ferie
- Forebyggelse
- Massasje
- Meditasjon
- Spa
- Stress
- TEST DEG SELV
- Beregn belønningen
- Beregn halvmaratontiden
- Beregn hvilestoffskiftet
- Beregn intervalltider
- Dagens Mars
- Elsker du deg selv og kroppen din?
- Er det på tide å skifte jobb?
- Er du en "stress-spiser"?
- Er du et feriemenneske?
- Er du for tykk?
- Er du i god form?
- Er du klar til maraton?
- Er du mentalt sterk?
- Er du ofte stresset?
- Er du sjalu?
- Finn den perfekte treningspulsen
- Finn slankeprofilen
- Finn treningsprofilen
- Forbrenn "syndene"
- Forbrenn ekstra påskekalorier
- Får du i deg for mye salt?
- Får du nok kalk?
- Får du nok søvn?
- Gir du hjernen riktig føde?
- Har du et sterkt immunforsvar?
- Har du god humor?
- Har du god sexuell selvtillit?
- Har du stabilt blodsukker?
- Hva forbrenner treningen din?
- Hvor avhengig er du?
- Hvor fet er jeg om 6 måneder?
- Hvor mange kalorier trenger jeg?
- Hvor mye protein trenger jeg?
- Hvor mye stress er det i livet?
- Hvor sunt spiser du?
- Lever du her og nå?
- Spiser du variert?
- Test fettfordelingen
- Test kondisjonen
- Trøstespiser du?