Lær mer om kanel

Kanel dufter og smaker av snurrer og søtsaker. Men det gjør seg også godt i middagsretter, og mange mener det er skikkelig sunt. Vi sjekker hva som er fleip og fakta om kanel.

Krydder, kanel

Kanel er ikke bare godt i søte bakverk. Prøv det også i en gryterett.

© iStock

Kanel består av tørket bark fra kaneltreet. Et tre som tilhører laurbærfamilien og vokser under tropiske himmelstrøk. Det finnes to typer kanel. Ceylon-kanel, som stammer fra Sri Lanka og som fås både som støtt kanel og hele stenger samt Kassiakanel, som kommer fra Kina, Indonesia og Vietnam, og som ofte bare kalles kinesisk kanel.

Er kanel sunt?

Kanel har rykte på seg for å være bra mot alt fra forkjølelse til menstruasjonssmerter, for mye magefett og for høyt blodsukker. Det er imidlertid snakk om svært små undersøkelser, og ofte må det så mye kanel til at det ikke gir mening å selvmedisinere med det brune pulveret.

Men det er smart å strø kanel på grøten i stedet for sukker. Da sparer du kaloriene fra sukkeret og får et mer stabilt blodsukker.

Hvor mye kanel kan jeg få i meg?

En liten andel av oss har en genvariant som gjør at kroppen ikke klarer å omsette stoffet kumarin, som ofte finnes i kanel. Derfor kan for mye av det ellers herlige krydderet skade leveren. Av den grunn har EU fastsatt noen grenser for hvor mye kanel som kan tilsettes i for eksempel frokostblandinger og kaker.

Moderate mengder kumarin er ikke helseskadelig, og de skadene som kan oppstå på leveren, forsvinner som regel igjen når du slutter å spise for mye kanel. 1/2- 1 ts daglig er passe for de fleste. Vær litt ekstra oppmerksom på mengden hvis du har et høyt daglig forbruk fordi du for eksempel spiser kanel på frokosten, elsker Chai-te eller spiser kanel med kosttilskudd.

Hvilken type kanel skal jeg velge?

Hvis du er glad i kanel, kan du velg den ekte Ceylon-kanelen fra Sri Lanka, fremfor den utbredte Kassiakanelen, for ekte kanel inneholder ikke spesielt mye kumarin. Det fremgår alltid på pakningen hvis det er snakk om ekte kanel.

Hvordan skal jeg oppbevare kanel?

Kanel mister hele tiden sin aroma. Du bevarer den best ved å oppbevare kanelen i en lufttett beholder på et mørkt og tørt sted, for eksempel i en kjøkkenskuff eller et kjøkkenskap.

Hva veier kanel?

Du vil sjeldent bruke store mengder kanel, men 1 dl veier cirka 50 gram.

1 ss støtt kanel veier cirka 7 gram, mens 1 ts kanel veier omkring 2 ½ gram.

Hva kan jeg bruke kanel til?

Kanel smaker søtt og krydret, og kan brukes i nær sagt alle søtsaker som mysli, julekaker gifler, boller, is, kaffedrikker, gløgg, smoothier, knekkebrød, desserter, terter og krunsj. Men det brune pulveret er faktisk genialt å bruke i gryteretter også, eller i chutney, marinader og for å krydre retter av arabisk, indisk og afrikansk avstamming.

Her er noen av våre favorittoppskrifter med kanel.

Te med kanel

I TEEN Sett en nydelig, krydret vri på teen ved å strø litt kanel i den.

© iStock
Pannekaker med chiafrø og kanel

I DEIGEN Bruk kanel i panne­kakerøra. Finn en oppskrift på iform.nu/chiapannekaker.

© wichmann+bendtsen
Havregrøt med kanel og nøtter
© iStock
Mest lest akkurat nå
Søvn

Sju effektive tips som stopper tankespinn

Styrketrening

Ryggtrening for en sterk og smertefri rygg

Hvordan gå ned i vekt

Spar kalorier med disse alkoholdrikkene

Sunn livsstil

Hvorfor vet jeg ikke forskjellen på høyre og venstre?

Psykologi

Lær deg å gi slipp på bekymringene

Flat mage

Stram opp magen på bare åtte uker

Skjønnhet

Hudlegens beste råd for sunn hud

Sunn mat

REGN UT: Hvor mange kalorier trenger jeg?

Velvære

Bindevevet – 8 øvelser som tøyer og masserer

Sunn mat

Slik regner du om gram til dl

Mer om Hvordan gå ned i vekt
Hvordan gå ned i vekt

Sulten, mett eller altfor mett – hvordan kjenner du forskjell?

Hvordan gå ned i vekt

7 feller som gjør salaten kaloririk

Hvordan gå ned i vekt

Få bukt med din mest usunne matvane – og gå ned i vekt

Hvordan gå ned i vekt

10 agurker = 1 croissant.

Hvordan gå ned i vekt

Vær så god – 11 gode keto-vennlige oppskrifter med få karbohydrater

Hvordan gå ned i vekt

Sabrina efter 8-ukers bootcamp: "Nå er jeg endelig fornøyd med mitt eget speilbilde"

Hvordan gå ned i vekt

Karina etter åtte-ukers bootcamp: "Det var så kult å kjenne at jeg ble sterkere"

Hvordan gå ned i vekt

Ernæringsfysiologens beste råd for å gå ned i vekt

Hvordan gå ned i vekt

Åtte uker med I FORM Ny start: "Jeg har ikke vært en str. 38 siden videregående"

Hvordan gå ned i vekt

Åtte uker med I FORM Ny start: "Jeg sover bedre om natta"

Hvordan gå ned i vekt

Åtte uker med I FORM Ny start: "Søtsuget er borte"

Newsletter background
I FORM anbefaler
Supermat

Sjekk våre nydelige oppskrifter med rødkål

Forebygging

Derfor er det så sunt å bade badstue

Psykologi

Test seg selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lett å leve sunt: I FORMs nye treningsunivers og ukemenyer hjelper deg i hverdagen

Forebygging

Bør du være bekymret for nattesvette?

Flat mage

Magecamp for nybegynnere: Følg dette effektive programmet og se resultater

Trening

Få mer energi med denne morgentreningen, som tøyer og styrker

Psykologi

Depresjonstest: Er du mer enn bare litt trist?

Styrketrening

Nybegynner? Slik kommer du lett i gang med styrketreningen

Forebygging

Hvor lenge er det normalt å hoste?