Steking endrer lite på fettprosenten

Undersøkelser viser at stekemetoden ikke har så stor betydning for fettinnholdet i det ferdige kjøttstykket, som man hittil har trodd.

6. juni 2015 av I FORM

Kjøttet suger nemlig generelt ikke til seg fettstoff. Det viktigste er å velge et magert kjøttstykke og konsekvent skjære vekk fettranden. Du kan godt vente med det til kjøttet er stekt hvis du synes det gir bedre smak.

Tørrsteking

Fettinnholdet synker fordi fettrand og marmorering smelter. Kjøttet steker i sitt eget fett.

Smørsteking

Fettprosenten stiger bare litt fordi smøret legger seg som en hinne på kjøttet.

Steking i olje

Fettmessig som smørsteking. Det handler bare om hvilken smak man liker.

Panering

Gir mest fett! Panering hindrer kjøttfettet i å trekke seg ut og suger pannefettet til seg.

Ovnssteking

På rist er det som tørrsteking, der det ferdige kjøttet har et lavere fettinnhold enn det rå.

Grilling

Som tørrsteking. Men fettdrypp på kullet danner kreftfremkallende stoffer som går i kjøttet.

Har du for mye fett på kroppen? Her kan du sjekke fettprosenten

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler