Kvinne spiser yoghurt med mysli og bær.

5 makkerpar som gjør tarmen lykkelig

Hvis du vil unngå sommerforkjølelsen, løfte humøret til nye høyder og bygge opp et ugjennomtrengelig forsvar mot allergi, er det lurt å pare maten på en helt spesiell måte, som får tarmbakteriene dine til å stortrives.

20. juni 2016 av Martin Kreutzer

Hvis du vil optimalisere sammensetningen av tarmbakteriene dine, kan du pare mat som inneholder levende sunne bakterier (probiotika) med de sunne bakterienes livretter (prebiotika). Det får bakteriene til å stortrives, og passe på deg og helsen din. Her er fem geniale makkerpar: 

1 Yoghurt & jordskokk

Jordskokker er en fantastisk kilde til kostfiberen inulin, som er gunstig for melkesyrebakteriene i yoghurt. Inulin tas stort sett ikke opp i tynntarmen og går derfor direkte videre til tykktarmen. Her kan melke­syrebakteriene nyte godt av fibrene og dermed mangedoble seg og bli enda mer effektive til å holde tarmen sunn og frisk.

TIPS: Jordskokker smaker himmelsk når de skjæres i tynne skiver, vendes med olivenolje i en plastpose og bakes i ovnen til de er sprø som chips. Dryss med salt, og nyt dem med en dipp av Cultura eller Biola med levende probiotika. 

2 Fetaost & rødløk

Fetaost basert på upasteurisert melk er en ypperlig kilde til probiotiske bakterier. Nyere studier har vist at den kanskje kan redusere risikoen for autoimmune sykdommer som leddgikt og tarmbetennelse. Spis fetaosten med rødløk, som er en god kilde til prebiotisk inulin (akkurat som andre typer løk) og samtidig har mye styrkende antioksidanter. Plages du med luft i magen, så vær oppmerksom på at inulin i rå løk kan provosere en følsom tarm.

TIPS: Feta og rødløk smaker nydelig i en tomatsalat eller en klassisk grønn salat når det er grillkveld på terrassen.

Bli kvitt oppblåst mage

3 Miso & vårløk

Miso er en fermentert (langtidsgjæret) kremet soyabønnepasta som strutter av sunne probiotiske melkesyrebakterier. Og løk er en av naturens sterkeste kilder til inulinfiber. Inulin virker prebiotisk og brukes ofte i kosttilskudd fordi fibrene øker effekten av de probiotiske bakteriene.

TIPS: Kombiner de to ved å lage en klassisk japansk misosuppe. Rør ut miso i kokt vann, og topp suppen med frisk vårløk og annet grønt. Den er kalorifattig og ekstremt næringsrik med mange vitaminer, mineraler og proteiner. Miso kan kjøpes i helsekostbutikker og enkelte velassorterte supermarkeder. Vær oppmerksom på at miso inneholder en god del salt, så pass på at du ikke får i deg for mye.

4 Sauerkraut & hvitløk

Hovedingrediensen i sauerkraut er fermentert hodekål (surkål). Når kålen fermenteres (gjæres), oppstår det probiotiske melkesyre­bakterier. De probiotiske bakteriene bryter ned plantecellene i kålen, slik at du lettere kan ta opp vitaminene. I tarmen senker melkesyren dessuten pH-verdien, slik at farlige bakterier ikke trives. Gi de probiotiskebakteriene en hjelpende hånd med hvitløk, som er proppfull av prebiotisk inulinfiber. 

TIPS: Knus hvitløken, og la den hvile i 10–15 minutter før du blander den i sauerkrauten. Mens hvitløken hviler, danner de to aktive komponentene alliin og allicin nye svovelforbindelser som har vist seg å være betydelig sterkere enn de to stoffene hver for seg. 

5 cultura & mysli

Cultura inneholder levende melkesyrebakterier som acidofilus-, casei- og bifidobakterier, som alle er kjent for å virke probiotisk og hjelpe fordøyelsen og immunforsvaret. Når du tilsetter mysli eller fullkornsgryn, som har mye kostfiber, vil de fungere som næring for de probiotiske bakteriene.

TIPS: Unngå søtningsstoffer, tilsatt sukker, kunstige aromaer og konsistensmidler.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler