Fornøyd kvinne med kremskjegg stikker tungen ut av munnen for å slikke det bort.

Pisket krem er full av mettet fett. Men hjertet tåler det bedre enn de planteoljene vi trodde var sunne.

© iStock

Forskning: Derfor bør du heller spise mettet fett

Planteoljer er farligere for hjertet enn mettet fett, slår en ny, stor studie fast.

12. april 2016 av Karen Lyager Horve

En stor amerikansk studie som nylig ble offentliggjort i det legevitenskapelige tidsskriftet British Medical Journal, viser at det er større risiko for å dø av en hjerte- og karsykdom hvis du spiser umettede planteoljer fra f.eks. druekjerneolje, solsikkeolje og andre planteoljeprodukter i stedet for mettet fett fra f.eks. smør og fløte.

Planteoljene reduserer riktignok kolesteroltallet, men den nye studien slår altså fast at det også forkorter levetiden, stikk i strid med med det ernæringsekspertene har trodd.

– Det er nok et bevis på at mettet fett ikke bør erstattes med planteoljer som inneholder rene omega-6-flerumettede oljer, sier Arne Astrup, professor dr. med. og leder av Institut for Idræt og Ernæring ved universitetet i København til I FORM.

Omega-6 er synderen

Hvis du spiser for mye omega-6, øker risikoen for betennelse, som er årsaken til bl.a. blodpropp. Det skumle ved omega-6 er at det er lett å få for mye uten å være klar over det, fordi oljene sniker seg inn i et hav av ferdigmat.

– Bruk smør til steking eller velg f.eks. kaldpresset økologisk rapsolje med omega-3 eller en god olivenolje som er rik på omega-9, råder Astrup.

Samtidig som den nye studien peker ut omega-6 som en hjertetrussel, er mettet fett nå utenfor mistanke.

– I dag vet vi at mettede fettsyrer har vidt forskjellige helsevirkninger. Mørk sjokolade, ost og egg er nøytralt i forhold til hjerte- og karsykdom, eller beskytter til og med mot det, mens det er mer tvil rundt kjøtt, sier Arne Astrup.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler