Sensuelle retter

Kokken Morten Nielsen har spesialisert seg på for to. Her gir han oss et tips om hva som skal til for å vekke sansene og hvordan vi legger opp til en intim stund.

8. juli 2015 av I FORM

Det viktigste elementet i forførelse er overraskelse. Og hvem liker ikke å bli overrasket med deilig mat? En anretning på sengekanten er en utmerket unnskyldning for å slukke TV-en og krype til køys en time tidligere. Samtidig er det en herlig måte å invitere til romantikk uten nødvendigvis å bruke ordet sex.

Drikk gjerne en kjølig champagne eller en deilig cava til - og det er lagt opp til ren nytelse.

Grillet asparges med dipp

12 grønne asparges
Olivenolje
Litt sitronsaft
1 ts karri
3 ss mascapone (frisk italiensk ost)
Finhakket dill, persille og gressløk
1 ts grov sennep


Vask og rens aspargesen. Grill den på en varm panne i en anelse olivenolje. Krydre med salt og pepper og drypp litt sitronsaft over.

Rør sennep, krydderurter, karri og sitronsaft inn i mascapone-osten. Smak til med salt og pepper. La dippen trekke litt for at smaken skal komme bedre frem.

Små vårruller med skalldyrfyll og paprikadipp

4 plater vårrulldeig (fås bl.a. i asiatiske forretninger)
50 g reker
25 g krepsehaler
2 hummerhaler
Dill
Litt ingefær
Litt hvitløk
Litt eggehvite
1 rød paprika
1 gul paprika
2 sjalottløk
Litt hvitvinseddik
1 ss tomatpuré
½ dl hvitvin
1 ts brun farin
½ rød chili


Skjær paprika, chili og løk i små terninger og brun det i en kjele med litt olje. Tilsett hvitvinseddik og la den koke nesten vekk. Tilsett sukker og tomatpuré og stek videre. Ha i litt hvitvin av gangen og la blandingen putre og godgjøre seg en stund. Smak til med salt og pepper og juster ev. den søte og syrlige smaken med henholdsvis eddik og sukker. Server dippen kald eller varm etter smak og behag.

Grovhakk reker, kreps og hummer og bland det med finhakket dill, ingefær og hvitløk. Tilsett litt salt og pepper og rør inn litt eggehvite til slutt, slik at massen får en jevn konsistens.

Del deigen i 8 avlange biter. Legg fyllet midt på hver bit, brett deigen over fra sidene og lag en rull. Pensle med eggehvite i lukningen. Stek vårrullene i ca. 2 min på en middels varm panne i litt olje - til de er gyllenbrune.

Sjokoladefondy med fruktspidd

150 g mørk sjokolade
2 dl fløte
1 dl melk
Litt vaniljestang
Litt revet appelsinskall
Frisk frukt som banan, ananas, pære, eple, kiwi, fersken, nektarin, druer, plommer, jordbær, mango
Trespidd


Kok opp melk og fløte med vanilje og appelsinskall. Visp inn små sjokoladebiter, ha ev. i mer sjokolade etter eget ønske. Hell blandingen i en fondygryte. Legg trespiddene i vann før bruk, slik at de ikke splintrer. Skjær frukten i passende biter og træ dem på spiddene som deretter dyppes i fondyen. Tilsett ev. cognac, cointreux, grandmanier, kahlua eller annen sprit.

Kokken Morten Nielsen foreslår champagne eller en god cava til alle rettene.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler