.. er ikke lenger et must i et sunt kosthold. Antioksidantene i blåbær har nemlig vanskelig for å bli opptatt i kroppen. Det er mer helse for pengene i årtidens frukt og grønt.

6 helomvendinger blant antioksidanter!

Hva trodde vi om antioksidantene før – og hva vet vi nå? Sjekk den nyeste kunnskapen nedenfor, og se hvordan du best kan bruke den i hverdagen.

24. mars 2010 av I FORM

Antioksidanter & frie radikaler


  • Dette trodde vi før

    Kroppens celler invaderes av frie radikaler fra bl.a. UVstråling, røyking og alkohol, som gjør varig skade på dna-et. Teorien har vært at antioksidanter fra maten uskadeliggjør dem.


  • Dette vet vi nå

    Antioksidanter kan fremdeles uskadeliggjøre frie radikaler, og tilsettes f.eks. i matvarer for å forlenge holdbarheten. Men kroppen er ingen vakuumpakket skinke, og ved hjelp av enzymer kan cellene danne naturlige antioksidanter selv. Dessuten regnes ikke de frie radikalene som skurker lenger, de er en del av kroppens avanserte immunsystem.


  • Dette bør du gjøre

    I stedet for utelukkende å satse på matvarer som inneholder mange antioksidanter, skal du spise mat som styrker ditt eget antioksidative system. Det gjelder frukt og grønt generelt – for tiden vet ikke forskerne om noen typer frukt og grønt styrker kroppen mer enn andre.


Antioksidanter & ORAC


  • Dette trodde vi før

    ORAC-metoden er utviklet i USA. Jo bedre antioksidantene klarer å nøytralisere frie radikaler i et reagensglass, desto høyere ORAC. Blåbær og spinat skåret svært høyt.


  • Dette vet vi nå

    ORAC-analysen sier noe om hvordan antioksidantene oppfører seg i matvarer som undersøkes, men ikke noe om hva som skjer i kroppen etter inntak av f.eks. blåbær og spinat. Enkelte av antioksidantene tas opp i svært liten grad, for eksempel antocyaniner fra blåbær.


  • Dette bør du gjøre

    La ORAC-tabellen ligge igjen hjemme når du handler bær og andre lekre vitaminbomber. Ifølge professor Lars Dragsted er den ikke verdt papiret den er skrevet på.


Antioksidanter & sykdommer


  • Dette trodde vi før

    Fordi mange sykdommer som kreft, demens og hjertesykdom skyldes bl.a. frie radikaler, har man trodd at antioksidanter fra maten kunne forebygge og i visse tilfeller helbrede dem.


  • Dette vet vi nå

    Ny forskning viser at antioksidantene ikke gir så god beskyttelse mot kreft likevel. Det er aldri bevist at det er antioksidantene i frukt og grønt som er bra for helsen, gevinsten kan skyldes helt andre stoffer. Det er heller ikke bare de frie radikalenes skyld om du blir syk, det er snarere ditt eget antioksidative system som ikke fungerer optimalt.


  • Dette bør du gjøre

    Ja, du bør fortsatt spise matvarer med mange antioksidanter for å holde deg frisk, sier Martin Kreutzer. Det ser ut til å være de samme matvarene som forebygger sykdom og for tidlig aldring, enten det skyldes antioksidanter, mindre mettet fett, kostfiber, vitaminer eller noe helt annet.


Aantioksidanter & frukt og grønt


  • Dette trodde vi før

    Planter inneholder fenoler – en broket forsamling av bioaktive stoffer som beskytter plantene mot vær, insektangrep og UV-stråling. Derfor trodde man at antioksidatene også ville beskytte oss mennesker ved å styrke immunforsvaret vårt.


  • Dette vet vi nå

    Selv om plantefenolene har som oppgave å forsvare vekster mot vær, vind, insekter og andre ugunstige faktorer, betyr det ikke nødvendigvis at de beskytter oss mennesker i samme grad. Ifølge professor Lars Ove Dragsted må vi helt tilbake til start for å finne ut hvorfor frukt og grønt forebygger sykdom.


  • Dette bør du gjøre

    Før du spyler ned smoothien i do, må vi slå fast at ekspertene fremdeles er enige om at frukt, grønt og bær er sunt, selv om de ikke er enige om hvorfor. Det er altså ingen grunn til å slutte å spise frukt og grønt eller å gi opp å lære barna å like det.


Antioksidanter & trening


  • Dette trodde vi før

    Hittil har vi trodd at den som blir utsatt for mange frie radikaler – for eksempel gjennom hard trening – har ekstra stort behov for antioksidanter.


  • Dette vet vi nå

    Norsk forskning har vist at antioksidanter faktisk begrenser effekten av hard trening. Undersøkelsen ble foretatt med fotballspillere på toppnivå. Deltakerne som tok tilskudd av karotenoider, fikk dårligere utholdenhet enn de som ikke tok tilskuddet.


  • Dette bør du gjøre

    Hard fysisk trening krever ikke høyere inntak av matvarer som er rike på antioksidanter. Derimot stimulerer hardtrening dannelsen av naturlige antioksidanter i cellene.


Antioksidanter & farger


  • Dette trodde vi før

    Planter utvikler forskjellige farger som en del av sitt naturlige forsvar, og teorien har vært at de fungerer som antioksidanter.


  • Dette vet vi nå

    I de fleste undersøkelser brukes bare noen få typer, men frukt og grønt inneholder flere hundre potensielle antioksidanter. Derfor kan høye doser av én enkelt skape problemer. Sannsynligvis trenger antioksidantene hverandre for å virke.


  • Dette bør du gjøre

    Ifølge I FORMs ernæringsekspert Martin Kreutzer kan du få bedre effekt av antioksidantene ved å spise variert, slik at kroppen blir tilført et stort spekter av dem.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler