Bruschetta av søtpoteter med tomat og parmesan

35 minutter
37 kcal

Nydelig oppskrift på kalorifattige bruschetta med tomat. Lagd av søtpoteter som er stekt i ovnen og har fått et dryss parmesan til slutt.

søtpotet-bruschetta

BRUSCHETTA – denne godbiten er ikke bare egnet for tapasbordet – den er også genial som en selvstendig forrett eller appetittvekker.

© wichmann+bendtsen

Bruschetta av søtpoteter med tomat og parmesan

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 STYKK

  • øtpoteter, middels store
  • ½ tomater
  • ¼ rødløk
  • ¼ fedd hvitløk
  • ¼ håndfull basilikum
  • ¼ ss jomfru-olivenolje
  • ¼ ss balsamicoeddik
  • krm havsalt
  • Pepper, kvernet
  • ⅓ ss parmesan

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 175°.
  • Skrell og skjær søtpotetene i skiver, cirka én centimeter tjukke. Stek dem i cirka 30 minutter, og snu dem halvveis i steketiden.
  • Finhakk tomater, rødløk, hvitløk og basilikum, og bland det med olje, balsamico, salt og pepper.
  • Fordel tomatblandingen på de litt avkjølte søtpotetskivene. Dryss parmesan over dem, og server straks.

*TIPS: Lag en stor porsjon topping og bruk den i en pastarett en annen dag. Den må oppbevares kaldt.

IFORM 12/2023