Fisk uten fiskeolje

Det er langt færre omega-3-fettsyrer i oppdrettsfisk enn i vill fisk.

6. april 2010 av I FORM

Det viktige er å velge viltlevende fisk, for problemstillingen er den samme som med kjøttkveg: Oppdrettsfisk inneholder mer planteolje enn før fordi de fôres kunstig opp med maisprodukter, slik at fiskekjøttet får høyt innhold av omega-6 på bekostning av omega-3. En undersøkelse fra DTU Aqua viser at det er langt færre omega-3-fettsyrer i oppdrettsfisk enn i vill fisk.

Selv om omega-3 kalles fiskeolje, er det ikke fiskene, men det planteplanktonet de spiser, som er kilden til de sunne stoffene. Via planktonspisende dyr vandrer omega-3-fettsyrene gjennom næringskjeden frem til stadig større fisker og havpattedyr, og derfor konsentreres de i særlig store mengder i fet fisk og i mindre grad i mager fisk.

De mest kjente omega-3-fettsyrene heter EPA (eikosapentaensyre) og DHA (dokosaheksaensyre). Det er dem som finnes i fisk og annen sjømat, samt i kosttilskudd. Kroppen kan danne litt EPA og DHA selv ut fra forstadiet alfalinolensyre (ALA), som er planterikets svar på fiskeolje. Den finnes i bl.a. avokado, rapsolje, linfrøolje, valnøtter, mandler og tangprodukter.

Det er bare ikke nok. Stoffskiftet omdanner ikke mer enn 15 prosent av ALA til ekte fiskeoljer som DHA og EPA. For eksempel må du spise hele 25 g rapsolje, som svarer til 221 kcal, om dagen for å oppnå maksimal beskyttelse mot f.eks. belastningsskader. 100 g laks inneholder 177 kcal og gir deg samme dose fiskeolje.

Er du nøye med kaloriene, kan et par fiskeoljekapsler dekke behovet for bare 36 kcal. Men bruk endelig også linfrøolje, avokado, valnøtter og mandler i matlagingen. Et karakteristisk trekk ved den sunne middelhavskosten er nettopp det høye innholdet av ALA.

Dessverre kommer vi ikke utenom forurensningsproblematikken. Spesielt de store rovfiskene kan inneholde kvikksølv, pcb, dioksiner m.m. Gravide må være ekstra oppmerksomme på metylkvikksølv, som kan redusere barnets evne til å lære, huske og konsentrere seg. Barnet i magen er så følsomt fordi hele 70 prosent av hjernen dannes på fosterstadiet. På Færøyene har forskerne funnet en sammenheng mellom kvikksølveksponering hos fosteret og litt lavere intelligens i 7-årsalderen.

Derfor skal du velge fisk fra forskjellige geografiske områder, spise forskjellige typer og fortrinnsvis spise ung fisk. Hermetisk tunfisk inneholder mindre kvikksølv enn de store, ferske tunfiskene som brukes til sushi. Den hermetiske fisken fremstilles nemlig av små tunfisker. Noe av det beste du kan velge, både forurensningsmessig og fredningsmessig, er makrell, laks og sild, som alltid er gode kilder til omega-3.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler