Bønner
Bønner

Tørkede bønner bidrar både med fiber og proteiner, men husk å koke dem først. 

© iStock

Tre overraskende matvarer du ALDRI bør spise rå

Fra nå av er det slutt på å spise disse matvarene rå. Det er nemlig ikke sunt, og du kan faktisk ende opp med å bli veldig syk.

22. februar 2017

Du har sikkert lært at rått kjøtt og deig er noe av det du skal holde deg unna hvis du vil unngå å bli syk. Men visste du at visse naturlige råvarer inneholder giftstoffer som ikke er bra for magen, med mindre du tilbereder matvarene før bruk? Hvis du er skikkelig uheldig, kan du ende opp med å bli alvorlig syk. 

1. Poteter

De færreste synes det er supergodt å spise en rå potet, men hvis du likevel skulle gjøre det, er det greit å vite at du risikerer å få problemer med magen dersom du spiser rotfrukten før tilberedning. Årsaken skal finnes i potetens innhold av stivelse, som er vanskelig å fordøye i rå tilstand. 

Selve potetplanten inneholder dessuten giftstoffet solanin, som i store mengder kan gi leverskader. Som regel er mengden i selve knollen så lav at det generelt ikke er noen risiko for forgiftning dersom du skulle spise en enkelt rå potet. Særlig ikke hvis det er en ny potet, fordi mengden solanin øker når poteten begynner å spire eller bli grønn i skallet. 

 

2. Bønnespirer

Vanligvis spiser vi den rå i en salat, men det er faktisk en risiko for at disse spirene inneholder sykdomsfremkallende bakterier som salmonella, e-coli og listeria. Bønnespirer gror nemlig ved stuetemperatur, noe som gir bakteriene gode vekstbetingselser. 

Vil du være på den sikre siden, gjør du lurt i å varme opp spirene før du spiser dem, for eksempel ved å steke dem i en wokrett. 

Hvis du insisterer på å spise dem rå, er det veldig viktig at du vasker bønnespirene grundig, hvis du vil unngå å bli alvorlig syk. 


3. Bønner og kikerter

Alle tørkede bønner samt kikerter inneholder giftstoffet lektin, som kan gi diaré, vondt i magen og voldsom oppkast hvis belgfruktene ikke har kokt lenge nok. Så lenge belgfruktene blir kokt møre uten noen form for hard kjerne, er det imidlertid ingen grunn til bekymring. Hvor lang tid det tar, og om belgfruktene skal legges til bløt i vann før det, avhenger av den enkelte sorten, så det er generelt lurt å følge oppskriften på pakken. Husk også å helle ut kokevannet, fordi det kan inneholder rester av giftstoffet lektin. 

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler