Trend fra Brasil: Avokado - som dessert!

Brasilianerne har spist avokadopai, -mousse og -is i årevis. Nå brer trenden seg til London og USA, der man har begynt å servere desserter og smoothies med den lille grønne.

7. juli 2015

Avokadoen er populær som aldri før. Den lekre frukten med det lysegrønne kjøttet har gått fra å være en klassisk forrett til å spille en ny og overraskende rolle i desserter. Matskribenter i blant annet England overgår for tiden hverandre med avokadooppskrifter, og flere trekker frem en helt enkel dessert - moset avokado rørt med lime og et par dryss sukker - som noe av det lekreste og mest elegante.

For brasilianerne er det ikke noe nytt i avokadobegeistringen. De har i årevis brukt avokado som annen frukt, altså i søte retter og som mellommåltid. Mange brasilianere spiser den også til frokost og får dermed et godt grunnlag for resten av dagen - noe vi andre kanskje også kunne lære litt av.

Hjemmelagd avokadois

Isen er ganske lett å lage. Kjøp en liter god vaniljeis, gjerne økologisk, og la den få tine litt. Blend kjøttet fra to avokadoer med saften fra en lime og en ss revet ingefær. Rør blandingen sammen med vaniljeisen, og frys det hele ned i en form. La isen tine litt før du serverer den.

Per Brændgaard Mikkelsen, I FORMs Ernæringskonsulent

Avokado har en fettenergiprosent på 74, og 79 prosent av fettet er av den sunne, enumettede typen. Derfor er avokadotrenden absolutt positiv, spesielt når avokado erstatter usunne ting som de fleste desserter er fulle av. Vil du gjerne kutte ned på de raske karbohydratene i f.eks. smoothies, er du også på riktig vei med avokado. Den metter dessuten svært godt på grunn av det relativt høye innholdet av sunt enumettet fett. Samtidig bidrar det umettede fettet med å holde både blodtrykket og triglyseridtallet nede.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler