10 gode oppskrifter på fiskekaker

Den tradisjonelle kjøttkakas sunne fetter er populær på middagsbordet. Vi har samlet de beste oppskriftene på fiskekaker, slik at du kan tilberede dem akkurat slik du ønsker.

Fiskekaker med sitron og remulade

FISKEKAKER Den berømte retten kan lages av all slags fisk.

© iStock

Fiskekaker – grunnoppskrift

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 300 g hakket rent fiskekjøtt, torsk eller annen mager hvit fisk
  • 1 egg
  • 1 løk
  • 1 ss mel
  • salt og pepper
  • 1 håndfull dill
  • 2 ss olje
  • 1 ss smør

Slik lager du fiskekaker

  • Rør fiskekjøttet med egg. Tilsett finrevet løk, mel, salt og pepper - og ev. dill, og rør fiskefarsen godt rundt.
  • Sett fiskefarsen i kjøleskapet i ca 15 minutter, så den setter seg.
  • Varm opp oljen i en panne, hell i smør og brun det.
  • Ta panna av varmen og form fiskekaker med en skje.
  • Stek dem gylne på begge sider ved middels varme.

Er du på jakt etter et måltid som både er supersunt, godt og skikkelig enkelt? Da kan du med fordel velge fiskekaker. Du kan lage fiskekaker lynraskt, og du kan lett variere retten og tilbehøret.

Men hvordan steker du perfekte fiskekaker? Kan de lages i ovnen? Og hvor lenge holder fiskekaker seg? Her får du svar på alle spørsmålene du har, og du kan prøve deg på en av våre mange oppskrifter på fiskekaker med tilbehør.

1 Flere oppskrifter på fiskekaker og tilbehør


Her har vi samlet en rekke forskjellige oppskrifter på fiskekaker. Vi kan garantere at alle oppskriftene er gode og smakfulle – og så er du sikret et sunt og mettende måltid. Vel bekomme!

Stekte fiskekaker med stuet spisskål og poteter

Stekte fiskekaker med stuet spisskål og poteter

NYTT LIV – til en gammel klassiker. Ja takk!

© wichmann+bendtsen

Vi har funnet fram en av de gamle klassikere, og gitt den nytt liv - smak I FORMs variant av gode stekte fiskekaker med stuet spisskål og poteter. Nam!

Her finner du oppskriften

Fiskekaker med hjemmelagd remulade og brokkolifrites

Tallerken med fiskekaker, tomater og remulade.
© wichmann+bendtsen

En genial oppskrift på fiskekaker med en herlig hjemmelagd remulade og brokkolifrites - hele familien kommer garantert til å elske det.

Her finner du oppskriften

Fiskekaker og pastasalat med persillepesto

Fiskekaker og pastasalat med persillepesto
© wichmann+bendtsen

Mangler du inspirasjon til en lett middag, er et av våre favorittforslag denne oppskriften på supergode fiskekaker av tunfisk, servert med en herlig pastasalat.

Her finner du oppskriften

Fiskekaker med krydderurtsalat

Torske-fiskekaker

FISKEKAKER MED KRYDDERURTSALAT Krydderurter i alle varianter er en fantastisk smaksgiver i både kjøttkaker og fiskekaker.

Ferske fiskekaker av torsk med masse krydderurter og salat – vips!

Her finner du oppskriften

Fiskekaker med selleristaver og karridipp

Fiskekaker med selleristaver og karridipp

FISKEKAKER MED SELLERISTAVER OG KARRIDIPP Sellerifstavene er supert tilbehør både til vanlige kjøttkaker og fiskekaker.

© Skovdal Nordic

Prøv våre grønne torskekaker med spør selleristaver og karridipp.

Her kan du lese oppskriften opskriften her

Fiskekaker med radicchiosalat

Fiskekaker

FISKEKAKER MED RADICCHIOSALAT Fisk, kål og løk – det blir ikke sunnere enn det!

© wichmann+bendtsen

Vil du gjøre litt ekstra ut av tilbehøret til fiskekakene, kan du servere dem med løkkompott og radicchiosalat.

Læs opskriften her

Fiskekaker med krepsehaler

FISKEKAKER MED KREPSEHALER Dra på besøk til det asiatiske kjøkken med disse fiskekakene med kreps og lime.

© wichmann+bendtsen

Krepsehaler, limesaft og chili gir en utsøkt asiatisk smak på fiskekakene. Smak selv.

Her finner du oppskriften

Fiskekaker med ovnsbakt purre

Fiskekaker med bakt purre

FISKEKAKER MED BAKT PURRE Ikke bare er det sunt - det ser bra ut på tallerkenen også.

© wichmann+bendtsen

Fiskekakene blir ekstra sunne hvis du serverer dem med honningdryppet, ovnstekt purre.

Her finner du oppskriften

Krydrede lakseboller

Lakseboller

LAKSEBOLLER Bruk en munkepanne til å steke fiskebollene i. Resultatet blir rundt og nydelig.

Fine fiskekaker med krydret smak, kikerter, og sprøstekt hvitkål.

Her finner du oppskriften

2 Hvordan steker man fiskekaker?


Du vet sikkert at den populære retten stekes i panna, men kan du innsidertipsene for å få et perfekt resultat?

1. Fettstoff til steking – husmorrådet er at du bør steke i halvparten olje og halvparten smør. Det skal være så mye i panna at fettstoffet pipler ut fra sidene på kakene.

2. Form med vann – form fiskekakene i håndflaten med en spiseskje, som du på forhånd har dyppet i kaldt vann.

3. Tenk over rekkefølgen – plasser kjøttkakene i panna i en rekkefølge slik at du følger klokka. Da har du kontroll på hvem som er ferdig først. Press kjøttkaken litt flat, og bruk en skje til å helle litt fett fra panna over den.

4. Temperaturen – skal være høy i starten, slik at du får en pen, smakfull stekeskorpe. Etter et par minutter skrur du ned til middels varme.

5. Steketid – kjøttkakene skal steke ca. 5-7 minutter på hver side avhengig av størrelsen. De er ferdige når de føles faste inni når du trykker på dem med en finger.

Her kan du se en video som viser hvordan du steker fiskekaker i panna med et godt resultat.

3 Hvordan lager man fiskekaker i ovnen?


Du kan fint steke fiskekakene i ovnen. Legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir, og stek dem ve 200 grader varmluft. De skal stå i 25 minutter.

Prøv deg fram for å finne ut om du liker best å tilberede dem i ovnen eller om du foretrekker tradisjonell steking i panna. Det første valget sparer deg for stekeos på kjøkkenet.

4 Hva består fiskekaker av?


Fiskekaker kan lages av alle former for fisk, fra fet laks til torsk,hyse, makrell på boks eller rett og slett reker.

Grunnoppskriften på fiskekakedeig består imidlertid tradisjonelt av torsk, eller annen torskefisk som for eksempel hyse eller rødtunge, tilsatt finhakket løk, egg, mel, melk, salt og pepper.

Slik gjør du det: Har du kjøpt et helt filetstykke, må du hakke det i små stykker med kniv eller foodprocessor, før du blander det med de øvrige ingrediensene. Deretter setter du deigen i kjøleskapet i en halvtime, før du skal steke kakene. Hviletiden gjør dels at smaken spres seg ut, men enda viktigere: Den porøse deigen setter seg slit at det blir enklere å forme fiskekaker av kjøttet.

5 Hvilket tilbehør spiser man til fiskekaker?


Slår du opp i mors kokebøker, er sikkert svaret rugbrød og remulade. Eller bare kokte poteter og rikelige mengder persillesaus. Men mulighetene er faktisk utallinge.

Alle typer fiskekaker smaker godt med potetsalat eller en hvitkålstuing eller spinat. For en mer moderne variant kan du bruke stekte rotfrukter, pannestekt spisskål, diverse grønne salater, bønnesalater eller råkostsalater tilsatt nøtter og sitrusfrukter.

Her har du en oppskrift på en sunn variant av den tradisjonelle Hollandaise-sausen.

6 Hvilken saus spiser man til fiskekaker?


Ingen fiskekaker uten remulade, mener mange, men det er jo ikke en selvfølge. Hollandaise-saus passer godt til alle fiskeretter - også fiskekaker.

Du kan også velge andre alternativer og servere en krydret tomatsaus eller en sitronsaus. En kald saus er også en mulighet. Den kan du lage av et meieriprodukt som gresk yoghurt, crème fraîche eller lignende, tilsatt friske krydderurter eller finhakket agurk med litt sitronsaft. Eller du kan servere stuet spinat eller hvitkål som nesten gjør sausen overflødig.

7 Hva er best: Ferdiglagd eller hjemmelagd fiskefarse?


Svaret er opp til deg og smaken din. Fisk er lett fordervelig vare, så det er i hvert fall et argument for å velge den ferskeste varianten: En filet fra fiskehandleren som du selv hakker til deig.

I motsetning til rødt kjøtt, er det enkelt å hakke et fiskestykke til fiskekakedeig - det tar to minutter i en foodprocessor eller det kan gjøres med kniv.

Hvis det skal gå raskt, selger de fleste supermarkeder ferdiglagd farse til fiskekaker, men kvaliteten er ikke like god som fiskehandlerens eller din egen hjemmelagde deig.

Kjøper du supermarkedets variant, så pass på saltinnholdet og andelen fisk i forhold til mel og vann.

Et kompromiss er å kjøpe ferdiglagd fiskefarse hos fiskehandleren.

8 Hvordan kan jeg gjøre fiskekakene sunnere?


Det er mange sunne næringsstoffer i fisk, uansett om du bruker fet eller mager fisk. Helsemyndighetene anbefaler da også at du spiser fisk minst to ganger i uka. Det er bra for hjertet og motvirker åreforkalking og for høyt blodtrykk.

De fete fiskene, som makrell og laks, har mye av det sunne omega-3-fettet og D-vitamin, mens de magre, som torsk og sei, har høyt innhold av jod og selen. Derfor trenger du ikke tenke så mye på hvordan du skal gjøre de så mye sunnere - de er sunne i seg selv.

Trenger du likevel ideer til hvilke grønnsaker du kan blande i farsen, finner du dem her.

9 Hvor lenge holder fiskekaker seg?


Den danske Fødevarestyrelsen informerer om at fiskekaker holder seg 1-2 dager i kjøleskapet. I fryseren kan de holde seg 1-2 måneder, anbefaler myndighetene. Husk at kjøle ned fiskekakene innen tre timer etter at de er lagd - slik regelen er også for all annen varm mat.

Mest lest akkurat nå
Treningsmotivasjon

Derfor bør du komme 5 minutter før – og andre tips til gruppetrening

Treningsmotivasjon

10 kvinner: Slik blir sentertreningen enda morsommere

Treningsmotivasjon

8 kvinners beste tips: Slik kommer vi oss på treningssenteret

Forebygging

Arvelige sykdommer: 5 ting du bør tenke gjennom før du tester deg

Sunne snacks

Hjemmelagde, litt sunnere romkuler med dadler og havregryn

49 kcal
30 minutter
Brød

Grove rundstykker

60 kcal
105 minutter
Kaker

Saftig kanelkake

148 kcal
1 time
Brød

Grove burgerbrød

208 kcal
2½ timer
Forebygging

51-årige Birgitte lever med MS: "Alt har sin pris"

Forebygging

MS – 7 typiske tegn som du bør være klar over

Mer om Sunne oppskrifter
Sunne oppskrifter

Hjemmelagd rødkål på bare en time

147 kcal
1 time
Sunne oppskrifter

Hvordan tilbereder man jordskokker i ovnen?

Sunne oppskrifter

Hylleblomst-mocktail med sitron, blåbær og mynte

Sunne oppskrifter

14 favoritter til fellesbuffeen

Sunne oppskrifter

9 low FODMAP-oppskrifter til alle måltider

Sunne oppskrifter

Vegetarburger? Her er den perfekte oppskriften

Sunne oppskrifter

Enkle og sunne eggekaker

Sunne oppskrifter

Kast deg på poke bowl-bølgen

Sunne oppskrifter

Slik lager du hjemmelagd havredrikk

Sunne oppskrifter

Redd matrestene

Newsletter background
I FORM anbefaler
Forebygging

Hvorfor klør det i hodebunnen?

Psykologi

Test seg selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lett å leve sunt: I FORMs nye treningsunivers og ukemenyer hjelper deg i hverdagen

Sunne oppskrifter

Lag egen surdeig

598 kcal
4-6 dager
Flat mage

Magecamp for nybegynnere: Følg dette effektive programmet og se resultater

Psykologi

Depresjonstest: Er du mer enn bare litt trist?

Treningsklær

FEM DETALJER: Sjekk dem før du kjøper vintertights

Sunn livsstil

Vurderer du å kjøpe en lysterapilampe?

Fitness

Guide: Lær deg alt om treningsapparatene

Trening

Test kondisjonen