Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød
Lag en herlig burger helt uten gluten © wichmann+bendtsen

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

Det er verken vanskelig eller tidkrevende å lage sine egne glutenfrie burgerbrød. På bare 30 minutter kan du bake burgerbrødene, steke kyllingen, snitte grønnsakene og servere en sunn og god burger.

21. august 2018 av Michelle Kristensen

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød 

2 personer

2 kyllingfileter
1/2 ss rapsolje
1 ts spisskummen
1 ts koriander, tørket
1 ts paprika

Brokkolibrød, 4 stykk:

1/2 brokkoli
2 egg
1/2 ss loppefrøskall
1/2 ts bakepulver
1 ss mandelmel
ev. litt sesamfrø


LES OGSÅ: Derfor bør du bytte ut melet med brokkoli


Coleslaw:

¼ spisskål
1 gulrot
1⁄2 rødløk

Dressing:

1 ss dijonsennep
1 ts lønnesirup
2 ss eplesidereddik
1 ts salt
1⁄2 ts spisskummen
2 ts majones
1 dl skyr
havsalt
pepper, kvernet

Til anretning:

bredbladet persille
rødløk
1 lime

Slik lager du kyllingburger med glutenfritt brød 

  • Mariner kyllingen i olje og kryd­der, og sett den til side.
  • Hell brokkoli (uten stammen) i kjøkkenmaskinen og kjør til den er helt finmost. Bland brokkoli, egg, loppefrøskall, bakepulver og mandelmel til du har en jevn deig.
  • Legg fire deigklatter på en stekeplate, trykk dem flate med en skje og strø gjerne sesamfrø på to av dem. Stek dem på 175º i cirka 20 minutter.
  • Snitt grønnsakene til coleslaw-en i tynne strimler, rør dressingen og vend grønnsakene i den.
  • Stek kyllingfiletene i panna i 10–15 minutter alt etter hvor tjukke de er.
  • Ta et brokkolibrød og legg en raus skje coleslaw og én kyllingfilet oppå. Anrett med grovhakket persille og rødløk i ringer. Til slutt legger du et brokkolibrød på toppen. Server lime­båter og resten av coleslaw-­en ved siden av retten.

TIPS!

Lag dobbel porsjon brokkolibrød og frys resten til en annen dag. Eller spis dem til frokost eller lunsj – perfekt i matpakka. 

Næringsinnhold per person

Energi: 372 kcal
Protein: 25,8 g
Karbohydrat: 30,5 g
Fett: 19 g
Fiber: 11 g 

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler