Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød
Lag en herlig burger helt uten gluten© wichmann+bendtsen

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød

Det er verken vanskelig eller tidkrevende å lage sine egne glutenfrie burgerbrød. På bare 30 minutter kan du bake burgerbrødene, steke kyllingen, snitte grønnsakene og servere en sunn og god burger.

Kyllingburger med coleslaw og brokkolibrød 

2 personer

2 kyllingfileter
1/2 ss rapsolje
1 ts spisskummen
1 ts koriander, tørket
1 ts paprika

Brokkolibrød, 4 stykk:

1/2 brokkoli
2 egg
1/2 ss loppefrøskall
1/2 ts bakepulver
1 ss mandelmel
ev. litt sesamfrø


LES OGSÅ: Derfor bør du bytte ut melet med brokkoli


Coleslaw:

¼ spisskål
1 gulrot
1⁄2 rødløk

Dressing:

1 ss dijonsennep
1 ts lønnesirup
2 ss eplesidereddik
1 ts salt
1⁄2 ts spisskummen
2 ts majones
1 dl skyr
havsalt
pepper, kvernet

Til anretning:

bredbladet persille
rødløk
1 lime

Slik lager du kyllingburger med glutenfritt brød 

  • Mariner kyllingen i olje og kryd­der, og sett den til side.
  • Hell brokkoli (uten stammen) i kjøkkenmaskinen og kjør til den er helt finmost. Bland brokkoli, egg, loppefrøskall, bakepulver og mandelmel til du har en jevn deig.
  • Legg fire deigklatter på en stekeplate, trykk dem flate med en skje og strø gjerne sesamfrø på to av dem. Stek dem på 175º i cirka 20 minutter.
  • Snitt grønnsakene til coleslaw-en i tynne strimler, rør dressingen og vend grønnsakene i den.
  • Stek kyllingfiletene i panna i 10–15 minutter alt etter hvor tjukke de er.
  • Ta et brokkolibrød og legg en raus skje coleslaw og én kyllingfilet oppå. Anrett med grovhakket persille og rødløk i ringer. Til slutt legger du et brokkolibrød på toppen. Server lime­båter og resten av coleslaw-­en ved siden av retten.

TIPS!

Lag dobbel porsjon brokkolibrød og frys resten til en annen dag. Eller spis dem til frokost eller lunsj – perfekt i matpakka. 

Næringsinnhold per person

Energi: 372 kcal
Protein: 25,8 g
Karbohydrat: 30,5 g
Fett: 19 g
Fiber: 11 g 

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilke sunne råd sliter du mest med å følge?


I FORM anbefaler