Name: Rosenkål-cæsarsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram rosenkål (kan byttes ut med f.eks. spisskål); ½ avokado; 1 vårløk; ½ eple; 2 tablespoon parmesan, revet; 120 gram kikerter, fra boks; ½ tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 1 teaspoon krydder, f.eks. rosmarin, timian, oregano eller basilikum; ½ teaspoon havsalt; ¹∕³ teaspoon hvitløkpulver; 4 tablespoon skyr eller gresk yoghurt; ½ økositron, safta og finrevet skall; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; ½ teaspoon hvitløkpulver; 2 tablespoon parmesan, revet; ¼ teaspoon dijonsennep; ½ tablespoon akasiehonning; null Havsalt; null Pepper, kvernet

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g rosenkål (kan byttes ut med f.eks. spisskål)
½ avokado
1 vårløk
½ eple
2 ss parmesan, revet

Krutonger

120 g kikerter, fra boks
½ ss ekstra jomfruolivenolje
1 ts krydder, f.eks. rosmarin, timian, oregano eller basilikum
½ ts havsalt
ts hvitløkpulver

Dressing

4 ss skyr eller gresk yoghurt
½ økositron, safta og finrevet skall
1 ss ekstra jomfruolivenolje
½ ts hvitløkpulver
2 ss parmesan, revet
¼ ts dijonsennep
½ ss akasiehonning
Havsalt
Pepper, kvernet

Slik lager du cæsarsalat i vegetar-versjon

Forvarm ovnen til 200°.
Hell ut væsken til kikertene. Fordel dem på et rent kjøkkenhåndkle og tørk dem forsiktig. Hell dem i en skål med olivenolje og rør til de er helt dekket av oljen. Tilsett valgfritt krydder og rør grundig igjen – til kikertene er helt dekket. Fordel dem på en stekeplate med bakepapir, og stek dem i cirka 30 minutter eller til de er sprø.
Kast de ytterste bladene på rosenkålen og snitt resten i tynne skiver. Skjær avokadoen og vårløken i tynne skiver, og eplet i biter.
Pisk alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Anrett rosenkålen med avokado, eple, vårløk, parmesanflak og kikertkrutonger på toppen. Server dressingen ved siden av retten.