Salat med lilla spisskål, ristede kikerter og avokado

30 minutter
514 kcal

Vår nydelige spisskålsalat med ristede kikerter og avokado er et supert forslag til en vegetarmiddag. Og så gir den et fint og fargerikt piff til middagsbordet.

Salat med lilla spisskål, ristede kikerter og avokado

SETT FARGE PÅ HVERDAGEN - med denne salaten med lilla spisskål, ristede kikerter og avokado.

© wichmann+bendtsen

Salat med lilla spisskål, ristede kikerter og avokado

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 250 g spisskål
  • 1 boks kikerter
  • 1½ ts spisskummen
  • ½ ts havsalt
  • litt pepper, kvernet
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 appelsin
  • 1 håndfull mynte
  • 1 avokado

Dressing:

  • 1 økoappelsin, saft og skall
  • 1 lime
  • 1 ts honning
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje

Slik gjør du det

  • Finsnitt kålen.
  • Sil kikertene og rist dem i olje, spisskummen, salt og pepper i varm panne i 5–7 minutter.
  • Skjær appelsinen i tynne båter. Finhakk mynten, og bland kål, appelsin og mynte i en skål.
  • Bland ingrediensene til dressingen, og hell den over kålen.
  • Anrett kikertene på salaten. Skjær avokadoen i tynne skiver, og legg dem oppå salaten.
  • Salte og pepre, og server.

TIPS! Spisskålsalat er også godt med saftige eplebiter. Kanskje du har noen i hagen? Spisskål kan byttes ut med grønnkål eller savoykål, avhengig av sesong.


Newsletter background