Hvis vi sier amerikansk mat, er nok ikke sunt det første du tenker på. Men hvis du reduserer litt på innholdet av kjøtt og fett og lager mindre porsjoner, kan maten fra "over there" være ganske sunn. Bare sjekk ukas matplan, der vi har kombinert american style med nordisk snusfornuft.
Vi starter med en klassisk club sandwich med kylling og karridressing – her i et fullkornbrød og uten bacon. Ja takk. Du kan eventuelt riste parmaskinke helt sprø i ovnen, og legge et par skiver i hvert brød, hvis du savner den litt røykte smaken.
Amerikanerne elsker å grille, og det gjør vi også. Tirsdag legger vi derfor biff på grillen. Våre biffer er imdlertid av fersk tunfisk og serveres med couscous, spinat og kokoskrem. Det meksikanske kjøkken er også populært i USA, så onsdag tar vi en svipptur over grensa mot sør, og spiser chili con carne med maiskolber til. Torsdag er det en amerikansk salat med en klassisk ranchdressing på menyen.
Burgeren er vanskelig å komme utenom, og hvorfor skulle vi det? Fredag får du en nydelig vegetarvariant, der biffen er lagd av sorte bønner. Lag den syltede rødløken dagen før eller kjøp ferdiglagd i butikken.
Vi starter helgen med ‘blueberrypancakes’. Mer amerikansk blir det ikke. Vel bekomme.
Ukas tips
Sunne frites – ̣ja takk! Amerikanerne elsker frites – og det gjør vi også! Her serverer vi dem i en litt sunnere versjon lagd av gulrøtter og stekt i ovnen.
Gulrofrites med parmesan og aioli 4 personer
500 g gulrøtter
1 eggehvite, pasteurisert
1 dl grovt maismel
2 ss revet parmesan
1 ts havsalt
Aioli:
1 hel hvitløk
Havsalt
2 dl gresk yoghurt, 2 %.
Sett ovnen på 200 grader.
Skrell gulrøtter, og skjær dem i lange, tynne staver.
Vend stavene i eggehvite og deretter i en blanding av maismel, parmesan og salt.
Skjær toppen av hvitløken til aiolien, og dryss med salt.
Legg gulrotstaver og hvitløk på en stekeplate med bakepapir, og stek i ca. 20 min.
Ta ut hvitløken av ovnen først. Press ut hvitløksfeddene, mos dem med en gaffel, rør med gresk yoghurt og smak til.
Ta ut gulrotfritesen og server med aioli til.
Næringsinnhold pr. person:
Energi: 168 kcal
Protein: 12 g
Fett: 4 g
Karbohydrat: 26 g
Kostfiber: 6 g
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.