Ukesmeny uke 35: Spis som Skipper'n

Uke 35

Spis som Skipper'n

Tegneseriefiguren Skipper'n var ikke helt ute når han hele tiden hev innpå spinat. De grønne bladene bugner nemlig av sunne stoffer - blant annet nitrat, som bidrar til mer utholdende muskler.

Bruk både friske blader og frosne - de kan snikes inn i stort sett alle retter, brød og drikke.

I ukas matplan er det masse spinat på menyen. Vi serverer blant annet en supergod salat med spinat, edamamebønner, valnøtter og bakt geitost, mens du får en hjemmelagd spinatpesto til bakt laks med grønnsakpasta.

Både store og små kan begynne å glede seg til fredagsmiddagen allerede - her er det nemlig vafler til middag! Nærmere bestemt flotte, grønne spinatvafler med reker og avokado. I oppskriften inngår matcha, som er pulveriserte teblader, men får du ikke tak i det kan du droppe det.

Vil du heller bruke vaflene til dessert, dropper du bare pepper og krydderurter i røra og tilføyer litt sukker i stedet for.

Vi snyter deg ikke for de grønne kraftbladene resten av helga heller. Her kan du skjemme bort deg selv med en nydelig frokost-matchabowl med spinat og hele tre typer god topping. Da er dagen liksom i gang.

Vel bekomme!

Ukas tips

Sju veier til MER SPINAT

I smoothies. Putt 1-2 håndfuller spinatblader i blenderen. Hvis du bruker frosne spinatkuler, trenger du ikke putte i isbiter.

I pannekaker. Blend pannekakerøra og putt oppi en håndfull spinat i blenderen.

I salater. Bruk konsekvent spinatblader i salaten som et sunt alternativ til isberg.

I risotto. Vend spinatblader rundt i den ferdige risottoen rett før servering, sammen med parmesan og eventuelt ristede sopper.

I omeletter. Vend spinaten i en panne til den klapper sammen, og heller deretter over eggemassen og la den stivne.

I fiskeretter. Lag et lag av opptint, avdryppet spinat i en lakselasagne, rull inn spinat i rødspettefileter eller bruk det som en sunn bunn til ovnsbakt torsk.

I brød og rundstykker. Putt finhakket spinat – enten friske blader eller opptint og tørket - i deigen sammen med de øvrige ingrediensene.