Pust fritt med brokkolispirer
Pynt salaten eller brødskiven med en stor neve brokkolispirer, så beskytter du deg samtidig mot astma, allergi og andre luftveisproblemer.
En ny undersøkelse viser at de grønne spirene inneholder stoffet sulforafan, som øker produksjonen av en rekke antioksidantenzymer som kan forebygge pustelidelser. Brokkolispirer inneholder 20-50 ganger så mye sulforafan som ”ferdig” brokkoli, så spirene gir deg et svært godt tilskudd. Samtidig kan du glede deg over at tidligere undersøkelser har vist at brokkolispirer også beskytter mot kreft og hjertekarsykdom.
Slik dyrker du brokkolispirene selv
Legg fuktet bomull i en ren plastbeholder fra frukt eller grønt. Skyll brokkolifrøene, og fordel dem på bomullen - ikke for tett. Sett beholderen et lunt sted, og la den stå mørkt ca. 8 timer i døgnet. Etter noen dager er spirene klare. De har en fin, litt nøtteaktig smak og kan brukes i salater, på en sandwich eller avokado eller som tilbehør. Brokkolifrø selges på gartnerier, i frøforretninger og på nettet, f.eks. hageglede.no.
Kilde: Clinical Immunology
I FORM 9/2009