Du har sikkert hørt om betennelsesdempende mat. Mat som hjelper kroppen din med å bekjempe betennelse. Det er snakk om bare sunne råvarer, og vi hjelper deg med å få masse av dem denne uken.
Betennelsesdempende mat består spesielt av råvarer fra fire grupper:
Frukt og grønt – spesielt bær og kål
Fet fisk – for eksempel laks, makrell og sild
Tarmstyrkende fibre og bakterier – i form av fullkorn, grove grønnsaker og surmelksprodukter/fermentert mat
Enumettede fettsyrer – for eksempel i form av avokado, oliven, olivenolje og nøtter
Teorien er at hvis du får rikelig fra alle disse gruppene, vil kostholdet ditt bidra til å styrke og avlaste immunforsvaret ditt samt bekjempe betennelse i kroppen.
Teorien blir satt ut i praksis i ukens retter, hvor du kan se frem til blant annet en sushi-salat med laks, avokado og rødkål, en suppe fylt med ingefær samt en rosenkålsalat med kylling, eple, granateplekjerner og mandler – gled deg!
Betennelsesdempende livsstil handler imidlertid ikke bare om å velge de riktige råvarene, men også om å utelate eller spise vesentlig mindre av for eksempel rødt og bearbeidet kjøtt samt sukker.
Derfor har vi økt antallet vegetarretter denne uken. Du får både vegetarkaker med pastasalat og senere i uken en one pot med grønnkål, quinoa, sopp og linser.
I helgen vil vi foreslå en god og sunn energigrøt fylt med betennelsesdempende godsaker. Spis den til frokost eller som et mellommåltid. Grøten er inspirert av professor Oluf Borbye Pedersen – les mer om hans svært populære grønne grøt her.
Et betennelsesdempende kosthold handler ikke bare om å velge sunne ingredienser. Det handler også om å kutte ned på matvarer som kan forårsake betennelser i kroppen hvis du spiser for mye av dem.
Vær spesielt forsiktig med disse 5 matvaregruppene
Rødt kjøtt – det vil si alt kjøtt fra firbeinte dyr, spesielt som kjøttpålegg.
Mettet fett – for eksempel smør, helmelk, fløte, fett kjøtt, kokosolje og det meste av hurtigmat.
Sukker – for eksempel godteri, kaker, iskrem, sirup og frokostblandinger med tilsatt sukker.
Alkohol
Mat med tilsetningsstoffer – for eksempel fargestoffer og emulgatorer i salater, butikkdressinger og ferdigretter.
I FORMs ukesmeny inspirerer deg til å lage god hverdagsmat
Hver uke byr vi på 5 sunne middagsoppskrifter som er valgt ut etter spiseprinsippene nedenfor. Du får også en bonusrett til helgen.
